Cheezels

Perfil Sensorial del Producto
El producto escogido fue un snack de maíz sabor a queso, llamado Cheezels, el cual fue probado para obtener su perfil sensorial, por los alumnos Hugo Veliz, MarioVergara y Sebastián Araos.
Las principales impresiones sensoriales que se obtuvieron fueron las siguientes:
* No es un snack tan salado como otros del mercado.
* Sin triturar, se siente un levesabor a queso salado, solo cuando se pone en contacto con el centro de la lengua.
* El centro de la lengua es el lugar sensorial más sensible al comer el producto, ya que es donde se siente el sabormás intensamente, al igual que en la parte posterior de la lengua.
* El sabor a queso se intensifica bastante al juntar el saborizante con la saliva.
* Si se ubica el producto en la punta dela lengua, no se siente ningún tipo de sabor.
* Si se remueve todo el recubrimiento del snack, y solo se come la matriz, se siente inmediatamente el sabor a maíz que es levemente dulce.
* Siel recubrimiento de queso es demasiado, se anula el sabor a maíz ya que no es percibido.
* Los colorantes utilizados como la oleorresina de pimentón o la cúrcuma, no afectan el sabor a queso delsnack ya que no le confieren ningún sabor adicional.
* El tiempo necesario para que el producto se deshaga en la boca es de 7,1 segundos, que es el momento en que se comienza a sentir el sabor aqueso de forma intensa.
* 26 segundos después de que se deshaga el producto en la boca, el sabor desaparece casi por completo, quedando solo un pequeño remanente en la parte de atrás de la lengua.* Cada bocado tiene un tiempo de sabor aproximado de 34 segundos, y cada paquete contiene cerca de XXXX bocados, por lo que el paquete de 30 gramos debería durar cerca de XXXX minutos.
* Luegode dejar de comer, el sabor que queda en la boca es levemente agrio, sobre todo en el paladar y en la parte posterior de la lengua. El sabor predominante en esta etapa es el del maíz.
Tabla con...