Chef con Estrellas Michellin


Chefs con estrellas Michellin


Gordon Ramsay
Gordon James Ramsay, OBE (Johnstone, 8 de noviembre de 1966) es un chef, restaurador y presentador de televisión británico. En toda su carrera gastronómica ha sido condecorado con 16 estrellas Michelin.

Infancia y juventud:
Ramsay nació en Johnstone, un pueblo del Condado de Renfrew en Escocia. A los cinco años su familia se mudó aStratford-upon-Avon (Inglaterra), donde pasó su infancia. Su padre Gordon tuvo varios trabajos a lo largo de su vida, mientras que su madre Helen Cosgrove fue enfermera. La infancia no fue fácil por problemas familiares y a los 16 años se independizó.
Ramsay se interesó por la cocina y comenzó a estudiar para convertirse en cocinero. Con 19 años ingresó en la escuela politécnica de North Oxfordshire,donde completó un curso de administración hotelera. A finales de los años 1980 tuvo su primer trabajo como ayudante de chef en el Roxburghe House Hotel.
Más tarde, se mudó a Londres para trabajar a las órdenes de uno de los cocineros más prestigiosos del Reino Unido, Marco Pierre White, en el restaurante Harveys. Después de casi tres años, abandonó su puesto y quiso trasladarse a Francia paraestudiar la cocina francesa, pero Pierre White le convenció para que trabajara con Albert Roux en el restaurante Le Gavroche, situado en la capital británica. Un año después, Roux invitó a Ramsay a trabajar con él como segundo chef en Hotel Diva, un resort de esquí en los Alpes franceses. Después, Ramsay se trasladó a París para trabajar en los restaurantes de Guy Savoy y Joël Robuchon, el cocinero quemás estrellas Michelin ha ganado. Durante tres años continuó trabajando en la cocina francesa clásica y adquirió conocimientos para llevar sus propios negocios de restauración.
Carrera como chef:
Ramsay dirigió el restaurante principal del hotel Claridge's, en Londres.
A su regreso a Londres en 1993, recibió una oferta para convertirse en chef de La Tante Claire, un restaurante situado en elbarrio de Chelsea. Sin embargo, Marco Pierre White volvió a aparecer en su vida para contratarlo en otro negocio: le ofreció el puesto de chef y una participación del 10% en el negocio del Rossmore, uno de sus restaurantes. El negocio fue renombrado Aubergine y en 1994, un año después de su apertura, Ramsay consiguió la primera estrella Michelin de su carrera. El Aubergine llegó a tener dosestrellas y Gordon se mantuvo allí hasta 1997, cuando lo abandonó tras una disputa con los propietarios.
En 1998, Ramsay abrió su primer restaurante propio, el Restaurant Gordon Ramsay también conocido como Gordon Ramsay at Royal Hospital Road en Chelsea, en la antigua localización de La Tante Claire. Para establecer ese negocio contó con la ayuda económica de su cuñado Chris Hutcheson. En tres años fuereconocido con las tres estrellas Michelin, siendo Ramsay el primer cocinero escocés en conseguirlo. Después de eso realizó una rápida expansión abriendo otros locales, la mayoría en hoteles de lujo, y se convirtió en empresario además de restaurador. El primero fue Petrus, también en Londres, al que se sumaron otros en el resto del país. Su fama sirvió también para encumbrar a otros cocineroscomo Angela Hartnett o Marcus Wareing, que comenzaron como protegidos suyos y más tarde han desarrollado una carrera por cuenta propia.
Uno de los restaurantes más especiales para el chef fue Amaryllis, inaugurado en 2001 en Glasgow. Aunque logró una estrella Michelin al año siguiente, se consideró demasiado sofisticado para la ciudad escocesa y ante la falta de clientes terminó cerrando en 2004.Ramsay no abrió negocios en el extranjero hasta 2005, con la inauguración de Verre en Dubái (Emiratos Árabes Unidos), y meses después abrió dos más en Tokio (Japón). En noviembre de 2006 dio el salto a Estados Unidos con Gordon Ramsay at the London en Nueva York, que ingresó en la Guía Zagat. En 2007 estableció su primer restaurante en Condado de Wicklow (Irlanda) y en 2008 amplió su...