CHEF GLORIA JIMENEZ DOMINGUEZ

CHEF GLORIA JIMENEZ DOMINGUEZ
Cocinera tradicional nativa de mixtlán Jalisco.
Experiencia culinaria de Domínguez se deriva de sus numerosos viajes de investigación a lolargo de las diferentes regiones de México, y su colección de la cocina mexicana. La influencia más importante para ella era su abuela. Ella recuerda ver a su abuela cocinarcomo un niño y hacer tortillas con ella. El amor y el afán de dominar las tradiciones de su herencia, es lo que sigue para motivarla para crear platos inspirados en sus raíces.La pasión de su abuela fue heredada por Gloria junto con un espíritu curioso a la investigación de alimentos de otras regiones de México, como los estados de Yucatán, Oaxaca,Ciudad de México, Chiapas y su propio estado de Jalisco.
Ha tomado seminarios con chefs oaxaqueños y también tuvo el placer y el honor de cocinar con los lugareños. LaPenínsula de Yucatán y por supuesto la ciudad de México también me influenció en la apertura de Tamarindo. Con la ayuda de mi hijo, que diseñó y construyó el restaurante, hemossido capaces de hacer un lugar cálido y acogedor para disfrutar de nuestros platos favoritos
Gloria sentía una importante necesidad de aprender más acerca de la comidaprehispánica en México y dominar los ingredientes que sus antepasados ​​utilizaron. Por ejemplo, en Oaxaca, aprendió a dominar la " hoja santa " y los " chapulines " (saltamontes ) .Sus diversas aventuras culinarias en diferentes regiones de México, la ayudaron a desarrollar el " Mole de Tamarindo ", " Mole Amarillo " y la " Cochinita Pibil " de lapenínsula de Yucatán
NOTA: Esta chef solo cobraría sus viáticos y checando en internet el vuelo redondo sale más o menos en 13,000 y su ponencia seria practica o teorica.