Chef Mas Importantes De Mexico

CUALES SON LOS CHEFS MAS IMPORTANTES DE LA COCINA MEXICANA
José Ramón Castillo: Se le conoce como el maestro del chocolate ya que ha combinado una serie de ingredientes mexicanos para darle un nuevogiro a esta golosina. Entre los insumos que utiliza se encuentran el mole, la guañaba y el café de olla. Sus chocolates son pulidos y pintados a mano, por lo que son una experiencia incluso para elsentido de la vista.
Paola Garduño: Estudió cocina y repostería en Le Cordon Bleu de París y complementó sus estudios con prácticas en Dinamarca, Estados Unidos y México. En 1991 creó su compañía debanquetes. Es fundadora del restaurante Café O y de la panadería artesanal O Pan.
Josefina Santacruz: Ha sido considerada una de las chefs mexicanas que han triunfado en Nueva York gracias a su laboral frente de la cocina del Pampano en la Gran Manzana. El restaurante, con sucursales en la Ciudad de México y Acapulco, ha sido reconocido como uno de los mejores lugares de comida mexicana en laciudad norteamericana.
Enrique Olvera: De acuerdo a la revista Food & Wine, es uno de los chefs más prometedores del mundo. Él mismo ha manifestado que no sólo quiere ser el mejor de México, sino elmejor de todo el mundo. Es chef ejecutivo de la empresa Mexicana para quien ha creado una nueva cocina a ser servida en los vuelos de mayor prestigio.
Patricia Quintana: Fuera del país es reconocidacomo la chef más importante de México. Se formó bajo el movimiento de la Nouvelle Cuisine. Es fundadora de la Escuela de la Alta Cocina Mexicana. Ha escrito más de 10 libros, en los que difunde lastécnicas de la cocina tradicional mexicana.
Ricardo Muñoz Zurita: La revista Time lo nombró "Custodio y preservador de la Cocina Mexicana". Nació en 1966 y sus estudios culinarios los realizó en SanDiego, en la Ciudad de México, Nueva York y París. Actualmente es investigador en la UNAM y propietario del Restaurante Café Azul y Oro en el que se ha destacado por llevar sus investigaciones a las...