Chef
Páginas: 12 (2963 palabras)
Publicado: 13 de junio de 2011
ESQUEMA DE PRESENTACIÓN PROYECTO EMPRESAS III
INTRODUCCION
CONTEXTO HISTORICO
Los banquetes, así como otro tipo de rituales públicos, constituyen mecanismos de integración comunitaria muy útiles para mitigar el estrés provocado por la convivencia en grupos humanos de tamaño creciente, al reunir a personas para participar en eventos basados en ideologías compartidas. De esa forma sefavorece la solidaridad entre los miembros del grupo y se refuerza el sentimiento de pertenencia a la comunidad. Las ceremonias funerales constituyen ocasiones ideales e esos efectos, pues reunen a numerosas personas para conmemorar la vida (o si se prefiere su final) de un individuo.
1.1 Historia de los banquetes en el mundo
El hallazgo de los restos de lo que pudo ser uno de los primerosbanquetes (con todas las salvedades que se quiera hacer a esta expresión) es importante porque quizás quepa interpretarlo como muestra de un acontecimiento ligado al nuevo modelo social propiciado por la sedentarización. Es posible, de hecho, que ese modelo, junto con los ritos de que se dotó, constituyera soportes necesarios para el desarrollo posterior de la sociedad y la cultura en cuyo marco sedesarrolló la agricultura.
En una cueva utilizada como sepulcro han encontrado restos de animales cocinados en una cantidad y disposición que sólo se explica si esos animales (uros y tortugas, principalmente) fueron consumidos en un banquete, quizás ritual, y en el que, seguramente, participaron numerosas personas. En la misma cueva también han encontrado los restos de una mujer, quizás una mujer“chamán”, junto a los que se hallaban los restos de las tortugas. La cueva está en Hilazon Tachtit, en el sur de Galilea, Israel, y los animales a los que pertenecen la mayoría de restos encontrados son uros de la especie Bos primigenius, ya extinguida y de la que procede el ganado vacuno domesticado actual, y la tortuga mediterráneaTestudo graeca. Se trata de especies poco abundantes en la zona en esaépoca, cuyos ejemplares habían sido, muy probablemente, trasladados para ser consumidos en la cueva desde localidades lejanas, y su captura habría exigido un esfuerzo importante. Además, el toro tenía, con toda probabilidad, importancia simbólica para los que celebraron el festín. Todos estos elementos indican de forma inequívoca que el banquete tuvo carácter ritual. Y las arqueólogas calculan quepudieron haber disfrutado del mismo del orden de 35 personas. La mujer enterrada en la cueva era seguramente un personaje relevante, quizás una “chamán”, y muy probablemente el banquete se celebró con motivo de su enterramiento en el marco de una ceremonia funeral.
Una fiesta digna de una reina
Él, que se rumoreaba era amante de la reina en 1560, Robert Dudley, conde de Leicester, celebró unenorme banquete en honor a la reina inglesa Isabel I., mandó preparar 26 pavos y piñas (ambas exóticas delicias traídas de las colonias), 10 ovejas, 6 garzas, 48 patos, 60 huevos, 41 docenas de hogazas de pan y 40 kilos de mantequilla, entre otras cosas, según documentos históricos
EL DÍA DE ACCIÓN DE GRACIAS
La fecha nacional más peculiarmente americana, fue celebrada por primera vez en 1621por los pobladores de la Colonia de Plymouth. Estos colonizadores, que más tarde fueron llamados Peregrinos, salieron de Inglaterra porque deseaban separarse de la Iglesia establecida y adorar a Dios a su propia manera. Después de salir de Inglaterra, los Peregrinos se establecieron en Holanda en 1608.FRAÇOIS VATEL
Fraçois Vatel (1631 - 24 avril de 1961)fue un chef francès famoso por haber inventado la crema batida para una extravagante banquete para 2000 personas hecho en honor a louis XIV , por Louis el gran conde en abril de 1671 en el Châtaeu De Chantilly de alli el nombre de Crème...
INTRODUCCION
CONTEXTO HISTORICO
Los banquetes, así como otro tipo de rituales públicos, constituyen mecanismos de integración comunitaria muy útiles para mitigar el estrés provocado por la convivencia en grupos humanos de tamaño creciente, al reunir a personas para participar en eventos basados en ideologías compartidas. De esa forma sefavorece la solidaridad entre los miembros del grupo y se refuerza el sentimiento de pertenencia a la comunidad. Las ceremonias funerales constituyen ocasiones ideales e esos efectos, pues reunen a numerosas personas para conmemorar la vida (o si se prefiere su final) de un individuo.
1.1 Historia de los banquetes en el mundo
El hallazgo de los restos de lo que pudo ser uno de los primerosbanquetes (con todas las salvedades que se quiera hacer a esta expresión) es importante porque quizás quepa interpretarlo como muestra de un acontecimiento ligado al nuevo modelo social propiciado por la sedentarización. Es posible, de hecho, que ese modelo, junto con los ritos de que se dotó, constituyera soportes necesarios para el desarrollo posterior de la sociedad y la cultura en cuyo marco sedesarrolló la agricultura.
En una cueva utilizada como sepulcro han encontrado restos de animales cocinados en una cantidad y disposición que sólo se explica si esos animales (uros y tortugas, principalmente) fueron consumidos en un banquete, quizás ritual, y en el que, seguramente, participaron numerosas personas. En la misma cueva también han encontrado los restos de una mujer, quizás una mujer“chamán”, junto a los que se hallaban los restos de las tortugas. La cueva está en Hilazon Tachtit, en el sur de Galilea, Israel, y los animales a los que pertenecen la mayoría de restos encontrados son uros de la especie Bos primigenius, ya extinguida y de la que procede el ganado vacuno domesticado actual, y la tortuga mediterráneaTestudo graeca. Se trata de especies poco abundantes en la zona en esaépoca, cuyos ejemplares habían sido, muy probablemente, trasladados para ser consumidos en la cueva desde localidades lejanas, y su captura habría exigido un esfuerzo importante. Además, el toro tenía, con toda probabilidad, importancia simbólica para los que celebraron el festín. Todos estos elementos indican de forma inequívoca que el banquete tuvo carácter ritual. Y las arqueólogas calculan quepudieron haber disfrutado del mismo del orden de 35 personas. La mujer enterrada en la cueva era seguramente un personaje relevante, quizás una “chamán”, y muy probablemente el banquete se celebró con motivo de su enterramiento en el marco de una ceremonia funeral.
Una fiesta digna de una reina
Él, que se rumoreaba era amante de la reina en 1560, Robert Dudley, conde de Leicester, celebró unenorme banquete en honor a la reina inglesa Isabel I., mandó preparar 26 pavos y piñas (ambas exóticas delicias traídas de las colonias), 10 ovejas, 6 garzas, 48 patos, 60 huevos, 41 docenas de hogazas de pan y 40 kilos de mantequilla, entre otras cosas, según documentos históricos
EL DÍA DE ACCIÓN DE GRACIAS
La fecha nacional más peculiarmente americana, fue celebrada por primera vez en 1621por los pobladores de la Colonia de Plymouth. Estos colonizadores, que más tarde fueron llamados Peregrinos, salieron de Inglaterra porque deseaban separarse de la Iglesia establecida y adorar a Dios a su propia manera. Después de salir de Inglaterra, los Peregrinos se establecieron en Holanda en 1608.FRAÇOIS VATEL
Fraçois Vatel (1631 - 24 avril de 1961)fue un chef francès famoso por haber inventado la crema batida para una extravagante banquete para 2000 personas hecho en honor a louis XIV , por Louis el gran conde en abril de 1671 en el Châtaeu De Chantilly de alli el nombre de Crème...
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