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FOCACCIA
La focaccia (focacha) es un tipo de Pan típico italiano, que algunos pueden llegar confundir con la Pizza. La Focaccia (focacha, "hogaza" en italiano) es una especie dePan plano cubierto con especias y otros productos alimenticios, se trata de algo muy tradicional de la cocina italiana que está relacionado con la popular pizza.
Es una especiede pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios. Se trata de un plato muy tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza. La receta básica de estepreparado se cree que procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos, no obstante es considerado como una famosa delicia de la gastronomía de Liguria,denominada fugàssa en ligur.
La receta básica de la Focaccia procede de los antiguos Etruscos o los antiguos griegos, no obstante es considerado como una famosa delicia de la cocina de Liguria, denominadafûgassa en lengua ligur. La especialidad local denominada “focaccia con formaggio” (focaccia con queso) se elabora frecuentemente en Recco, localidad cercana a Génova, la gran mayoría delas recetas de Focaccia dan como resultado,
un pan crujiente que esta sólo ligeramente más grueso que la pizza, la Focaccia bien hecha tiene una textura suave y masticable, la migaestá llena de pequeñas y medianas bolsas de aire, que dan el pan un incremento ideal de volumen y crea una impresión general de ligereza, elaborado con ingredientes mínimos.
Otrahistoria vincula su origen a Liguria, región rica en plantación de olivos, siendo este aceite el principal ingrediente de la focaccia. El agregado final lo dan las hierbas con las que seespolvorea la masa antes de cocinarse. Antiguamente, los romanos lograban un efecto similar cociendo las focaccias sobre hojas de laurel.
Focaccia es un pan, no una comida.