Chef

breve giro a la historia del pan
No existe registro alguno de donde o cuando se originó el pan, pero se sabe con certeza que su historia es más antiguaque la historia de cualquier alimento. En épocas tempranas, el grano era molido y consumido como una pasta insípida. Mas tarde, fue tratado en molinosprimitivos y se obtuvo una harina que era convertida en pasta y se horneaba en piedras calientes o directamente en hogueras. Después, los egipcios descubrieronaccidentalmente el uso de la levadura en panadería al mezclar la pasta con la espuma resultante de la elaboración de cerveza, obteniendo así un panesponjado, más fácilmente digerible y de mejor sabor. A los egipcios se debe también el desarrollo de la pastelería al añadir miel y huevos a la pasta para pan.Más tarde estos conocimientos fueron transmitidos a los hebreos, quienes a su vez los enseñaron a los griegos y romanos. En Roma, en el año 170 A.C., yaexistían panaderos públicos y rápidamente este oficio fue cobrando más importancia en muchas otras civilizaciones. En la Edad Media, hubo un gran desarrollode panaderías en las ciudades, donde se combinaba este oficio con el de los molinos y cervecerías. En México, el trigo fue introducido durante la conquistay así empezó a desarrollarse una nueva industria que poco a poco fue cobrando mayor importancia. Hoy en día, en nuestro país existe una gran cantidad deestablecimientos dedicados a la elaboración de productos horneado.

fuente de consulta:http://es.scribd.com/doc/79035323/Historia-de-La-Reposteria