Chef

Ceviche Sinaloense Equipo #1
* 500 gr de pescado blanco cortado en cuadros pequeños
* 200 ml de jugo de limón
* 150 gr de pepino cortado en cuadros
* 150 gr de Jitomate cortado encuadros
* 100 gr de cebolla morada o blanca picada
* 260 ml. Clamato o jugo de Ostión
* 50 gr Puré de tomate
* 5 a 10 gr de chile serrano picado (la cantidad según el picor que desee)* Sal y
* Pimienta al gusto
* Tostadas o galletas saladas para acompañar
Marinar el pescado con el jugo de limón hasta que se cueza aproximadamente media hora dentro del refrigerador.Ya que el pescado esté cocido por el limón se le agrega la cebolla, pepino, jitomate revolviendo todo con una cuchara.
Agrega el clamato y el puré de tomate junto con el chile revolviendo y sazonarcon sal y pimienta.
Sirve en tostadas o galletas saladas y si deseas puedes ponerle salsa kétchup

Ceviche Peruano Equipo #2

* 1 Kg. de corvina
* 4 dientes de ajo
* 6 limones
* 250gr. de lechuga
* 2 camote
* 200 gr. de pimientos rojos picantes (o ají limo)
* Aceite de oliva
* Cilantro
* Pimienta
* Sal
Para hacer el ceviche peruano, vamos a marinar lacorvina limpia, y cortada en trozos de unos dos centímetros, sumergiéndola en un preparado hecho con el zumo de los 6 limones, los dientes de ajo machacados, el ají picado, pimienta y sal.

Para queel ceviche peruano quede sabroso y bien hecho, mantendremos el marinado durante 60 minutos. Mientras tanto, picaremos la cebolla muy finita, al igual que el cilantro, coceremos la patata y lavaremos ypicaremos la lechuga.

Para emplatar el ceviche peruano, echaremos la lechuga en el plato, y sobre ésta, las patatas cortadas en daditos, y el pescado. Por encima, echaremos la cebolla y elcilantro picadito, y lo regaremos todo con un buen chorro de aceite de oliva y sal al gusto.

Ceviche Sonorense Equipo #3

1/2 kg. de filete de Tilapia* en cuadritos
1 cebolla picada finamente
15...