chef

Breve reseña sobre la cocina mediterránea.
La Gastronomía Mediterránea. Constituye uno de los mejores ejemplos de unión entre los frutos de la tierra y del mar con todas las culturas que hanflorecido en las orillas del Mar Mediterráneo, por lo que la "triada sagrada" del trigo, la vid y el olivo se traduce en el pan, el aceite de oliva y el vino, los tres elementos fundamentales de laalimentación de esta zona del mundo, la cual no de forma casual, reúne a algunas de las cocinas más famosas, ricas y creativas del mundo: (la italiana, la francesa, la española, la griega y la turca.
Setrata del conjunto de platos y gastronomías procedentes de los países que tienen como frontera al Mar Mediterráneo. Este tipo de países tienen como común denominador el clima que puede proporcionar elmar sobre el cultivo de los alimentos, el conjunto de ingredientes que se usan, y las rutas de comercio entre ellos.
La cocina mediterránea, se fundamenta en tres ingredientes esenciales: El pan, elaceite de oliva y el vino. La misma, surge hace cinco mil años en Egipto con el cultivo del trigo, la elaboración de la cerveza y a su vez, el pan, el desarrollo de la vid, la apicultura, variedades dehortalizas, legumbres y la pesca. Todos estos factores dieron como resultado una cocina de intensos sabores y ricos aromas.
se integra y se enriquece de la influencia de diversas cocinas (árabe,marroquí, Magreb, los Balcanes, sefardí y la Grecia antigua, así como la italiana, la española y la francesa, Siendo la Gastronomía con la principal cocina, más antigua y completa de la historia delmundo antiguo y moderno, Grecia se encarga de darle continuidad a esta cocina. Fueron quienes generaron los primeros recetarios, además elaboraron el aceite de oliva.
No es por demás, el que hoy por hoyla dieta mediterránea sea una de las más importante en el mundo, en el 2010 fue incluida por la UNESCO, en la Lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Fuentes...