Chef
Páginas: 4 (883 palabras)
Publicado: 6 de febrero de 2013
Por Chef Jenny Aranda
Cocina Navideña por Chef Jenny Aranda
Página 1
Arroz Navideño
Ingredientes
2 taza de arroz cocido 1 cda de mantequilla 2 cda de cebolla picadita 2 cucharadas depuerro picadito Pasas negras, rubias, almendras y nueces al gusto 1/3 de taza de pimientos rojos picaditos 1/8 cdta de ajo en pasta
Preparación
En una olla ponemos la mantequilla a derretir,agregamos el ajo y la cebolla removemos por unos minutos, agregamos el arroz para que vaya tomando el sabor de los ingredientes anteriores y finalmente vamos a incorporar los demás ingredientes dejando elpuerro de último.
Cocina Navideña por Chef Jenny Aranda
Página 2
Ensalada Estrella de Belén
Ingredientes
2 tazas de Lechuga romana fresca picadita ½ taza de tomates cherries cortados ala mitad ½ cebolla blanca cortada en juliana 2 cucharadas de queso parmesano rayado 1 cda de mostaza Dijon 2 cdas de miel de abejas Vinagre, sal y aceite de oliva al gusto 1/3 taza de jamon cocidopicadito 2 cdas de ajonjolí
Preparación En un bowl ponemos nuestra lechuga picadita y la mezclamos de manera uniforme con el resto de los ingredientes secos. En un envase aparte emulsionamos losingredientes líquidos para obtener el aderezo con el cual vamos adobar nuestra ensalada al momento de servirla.
Cocina Navideña por Chef Jenny Aranda
Página 3
Jamón Glaseado
Ingredientes 1 jamónahumado entero 1 barra de mantequilla Clavitos de olor 2 tazas jugo de pina ½ taza de miel ½ taza jugo de naranja 1 cucharadita fécula de maíz Azúcar moreno 1 cucharadita de jengibre en polvoPreparación
En una bandeja colocamos nuestro jamón cocido, untamos de mantequilla el jamón, hacemos cruces e insertamos los clavitos de olor cubriendo por completo nuestro jamón, llevamos al horno a 350grados mientras preparamos la salsa, en una olla mezclamos todos los ingredientes líquidos mas los clavitos de olor, y azúcar, llevamos al fuego, si este no se espesa, agregamos la fécula de maíz...
Cocina Navideña por Chef Jenny Aranda
Página 1
Arroz Navideño
Ingredientes
2 taza de arroz cocido 1 cda de mantequilla 2 cda de cebolla picadita 2 cucharadas depuerro picadito Pasas negras, rubias, almendras y nueces al gusto 1/3 de taza de pimientos rojos picaditos 1/8 cdta de ajo en pasta
Preparación
En una olla ponemos la mantequilla a derretir,agregamos el ajo y la cebolla removemos por unos minutos, agregamos el arroz para que vaya tomando el sabor de los ingredientes anteriores y finalmente vamos a incorporar los demás ingredientes dejando elpuerro de último.
Cocina Navideña por Chef Jenny Aranda
Página 2
Ensalada Estrella de Belén
Ingredientes
2 tazas de Lechuga romana fresca picadita ½ taza de tomates cherries cortados ala mitad ½ cebolla blanca cortada en juliana 2 cucharadas de queso parmesano rayado 1 cda de mostaza Dijon 2 cdas de miel de abejas Vinagre, sal y aceite de oliva al gusto 1/3 taza de jamon cocidopicadito 2 cdas de ajonjolí
Preparación En un bowl ponemos nuestra lechuga picadita y la mezclamos de manera uniforme con el resto de los ingredientes secos. En un envase aparte emulsionamos losingredientes líquidos para obtener el aderezo con el cual vamos adobar nuestra ensalada al momento de servirla.
Cocina Navideña por Chef Jenny Aranda
Página 3
Jamón Glaseado
Ingredientes 1 jamónahumado entero 1 barra de mantequilla Clavitos de olor 2 tazas jugo de pina ½ taza de miel ½ taza jugo de naranja 1 cucharadita fécula de maíz Azúcar moreno 1 cucharadita de jengibre en polvoPreparación
En una bandeja colocamos nuestro jamón cocido, untamos de mantequilla el jamón, hacemos cruces e insertamos los clavitos de olor cubriendo por completo nuestro jamón, llevamos al horno a 350grados mientras preparamos la salsa, en una olla mezclamos todos los ingredientes líquidos mas los clavitos de olor, y azúcar, llevamos al fuego, si este no se espesa, agregamos la fécula de maíz...
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