Chef
Páginas: 3 (745 palabras)
Publicado: 4 de marzo de 2013
Mezzo Mezzo presenta: Banda “La Exclusiva”
Por: Rodrigo Izquierdo
07 Septiembre 2011.
Restaurante: Mezzo Mezzo.
Ubicación: Calle Río Neva Nº 30; Colonia Cuauhtémoc; Delegación CuauhtémocTeléfono: 55 66 10 18 Facebook: MEZZO MEZZO
[pic]
En ocasiones anteriores he asistido a este establecimiento que, en esencia se encuentra máscercano a un taller artesanal que a un restaurante al ofrecer al cliente la posibilidad de observar la preparación de los alimentos a través de los espacios de cocina abierta con los que cuenta y en unextremo del salón un horno de piedra que mantiene una temperatura agradable al interior del establecimiento.
La selección de ensaladas, pastas y pizzas ofrece una gama interesante de sabores ytexturas al paladar al ser empleados en la elaboración de los platillos ingredientes diversos como ravioles rellenos de flor de calabaza, hojas frescas de albahaca, jamón serrano, pechuga de patoahumado, portobellos marinados, camarones preparados con un toque de perejil y ajo, hojas de salmón y huachinango (marinado en ajo y aceite de oliva), quesos delicados y fuertes e incluso media copa dewhisky.
Para la entrada se seleccionó un juego de bruschetas elaboradas con puré de jitomate, queso menonita y un poco de pesto sobre una cama de lechuga. Una decisión correcta aunque poco sustanciosasi se asiste acompañado.
En segundo tiempo se comieron una ensalada elaborada con un juego de lunas de manzana roja, nuez picada, queso roquefort y un aderezo dulce de miel y aceite de oliva; todoservido sobre una base de lechuga y una porción de penne bañado en una salsa cremosa de jamón serrano, jamón de pavo, champiñones, pollo y cebolla.
La manzana al entrar en contacto con el quesodisminuye el impacto de sabor que recibe el paladar, impacto que es complementado por la mezcla de nueces y miel colocados al centro del platillo. La pasta ofrece un efecto opuesto de sabor al de la...
Por: Rodrigo Izquierdo
07 Septiembre 2011.
Restaurante: Mezzo Mezzo.
Ubicación: Calle Río Neva Nº 30; Colonia Cuauhtémoc; Delegación CuauhtémocTeléfono: 55 66 10 18 Facebook: MEZZO MEZZO
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En ocasiones anteriores he asistido a este establecimiento que, en esencia se encuentra máscercano a un taller artesanal que a un restaurante al ofrecer al cliente la posibilidad de observar la preparación de los alimentos a través de los espacios de cocina abierta con los que cuenta y en unextremo del salón un horno de piedra que mantiene una temperatura agradable al interior del establecimiento.
La selección de ensaladas, pastas y pizzas ofrece una gama interesante de sabores ytexturas al paladar al ser empleados en la elaboración de los platillos ingredientes diversos como ravioles rellenos de flor de calabaza, hojas frescas de albahaca, jamón serrano, pechuga de patoahumado, portobellos marinados, camarones preparados con un toque de perejil y ajo, hojas de salmón y huachinango (marinado en ajo y aceite de oliva), quesos delicados y fuertes e incluso media copa dewhisky.
Para la entrada se seleccionó un juego de bruschetas elaboradas con puré de jitomate, queso menonita y un poco de pesto sobre una cama de lechuga. Una decisión correcta aunque poco sustanciosasi se asiste acompañado.
En segundo tiempo se comieron una ensalada elaborada con un juego de lunas de manzana roja, nuez picada, queso roquefort y un aderezo dulce de miel y aceite de oliva; todoservido sobre una base de lechuga y una porción de penne bañado en una salsa cremosa de jamón serrano, jamón de pavo, champiñones, pollo y cebolla.
La manzana al entrar en contacto con el quesodisminuye el impacto de sabor que recibe el paladar, impacto que es complementado por la mezcla de nueces y miel colocados al centro del platillo. La pasta ofrece un efecto opuesto de sabor al de la...
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