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NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-051-SCFI/SSA1-2010 ESPECIFICACIONES GENERALES DE
ETIQUETADO PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHOLICAS PREENVASADOS - INFORMACION
COMERCIAL Y SANITARIA

Objetivo y campo de aplicación:
Objetivo: establecer la información comercial y sanitaria que debe contener el etiquetado de los alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados de fabricación nacional o extranjera.Capo de la aplicación: Esta norma es aplicable a todos los alimentos y bebidas no alcohólicas
Esta norma no se aplica a:
* Los alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados que estén sujetos a disposiciones de información comercia
* Productos de granel
* alimentos y bebidas no alcohólicas envasados en punto de venta.

DEFINICIONES SIMBOLOS Y ABREVIATURAS
Aditivo: cualquiersubstancia permitida, no notritivo, que actúe como estabilizante, conservador o modificador de sus características organolépticas
Alimento: Cualquier sustancia o producto, sólido, semisólido, natural o transformado, que proporciona al organismo elementos para su nutrición.
Azucares: Todos los monosacáridos y disacáridos presentes en un alimento o bebida no alcohólica.
Bebida no alcohólica: cualquierliquido que proporciona al organismo elementos para su nutrición y que contiene menos de 2% en volumen de alcohol etílico
Coadyuvante de elaboración:  ingrediente alimenticio por sí misma, y se emplea intencionadamente en la elaboración de materias primas, alimentos o sus ingredientes
Consumidor: persona que disfruta como destinatario final productos alimenticios y bebidas no alcohólicas Contenido: cantidad de producto
Contenido neto: cantidad de producto que permanece depues de que se han hecho las deducciones
Declaracion de propiedades: Cualquier texto o representación que afirme, sugiera o implique que un alimento o bebida no alcohólica preenvasado tiene cualidades especiales por su origen, propiedades nutrimentales, naturaleza, elaboración, composición u otra cualidad cualquiera,excepto la marca del producto y el nombre de los ingredientes.

Declaración de propiedades nutrimentales: Cualquier texto o representación que afirme, sugiera o implique que un alimento o bebida no alcohólica preenvasado tiene cualidades especiales por su origen, propiedades nutrimentales, naturaleza, elaboración, composición u otra cualidad cualquiera, excepto la marca del producto y el nombrede los ingredientes.
Declaración nutrimental: Relación o enumeración del contenido de nutrimentos de un alimento o bebida no alcohólica preenvasado.
Embalaje:
Material que envuelve, contiene y protege los productos preenvasados, para efectos de su almacenamiento y transporte.
Envase multiple o colectivo: Cualquier recipiente o envoltura en el que se encuentran contenidos dos o más unidadesde producto preenvasado iguales o diferentes, destinadas para su venta al consumidor en dicha presentación.

Etiqueta: Cualquier rótulo, marbete, inscripción, imagen u otra materia descriptiva o gráfica, escrita, impresa, estarcida, marcada, grabada en alto o bajo relieve, adherida, sobrepuesta o fijada al envase del producto preenvasado o, cuando no sea posible por las características delproducto, al embalaje.
Fecha de cadusidad: Fecha límite en que se considera que las características sanitarias y de calidad que debe reunir para su consumo un producto preenvasado, almacenado en las condiciones sugeridas por el responsable del producto, se reducen o eliminan de tal manera que después de esta fecha no debe comercializarse ni consumirse.
Fecha de consumo preferente: fecha en que expirael periodo durante el cual el producto preenvasado es comercializable y mantiene las cualidades específicas que se le atribuyen
Fibra dietética: Los polímeros de hidratos de carbono con tres o más unidades monoméricas, que no son hidrolizados por las enzimas endógenas del intestino delgado humano y que pertenecen a las categorías siguientes: Polímeros de carbohidratos comestibles, Polímeros de...