Cheff
Páginas: 4 (868 palabras)
Publicado: 7 de marzo de 2013
El Cacao ABRAHAM |
Materia prima
El chocolate su elaboración empieza del procesado de la fruta de un árbol denominado popularmente cacao.
Por regla general se denomina chocolate al productofinal del procesado del cacao; el árbol del cacao es originario de Mesoamerica, lugar donde se comenzó a domesticar el cultivo del cacao, y su consumo, hacen que el chocolate vaya adquiriendorelevancia social, religiosa, medicinal, política y económica en diversas sociedades, su propagación y aceptación .
El cacao es uno de los granos que más se consume en el mundo y es la base para producirel chocolate, pero en México tiene una historia muy especial.
Dice una antigua leyenda prehispánica que Quetzalcóatl, la serpiente emplumada, robó de los dioses una planta que sembró y entregó a lospobladores de la tierra, luego le pidió a Tlaloc –dios de la lluvia- que la regara y a Xochiquetzal –diosa de las flores- que la adornara con sus colores.
La planta creció, dio frutos y de ellasalieron unas vainas que Quetzalcóatl mandó tostar, luego enseñó a las mujeres a molerlo, batirlo con agua y servirlo en jícaras. A esta bebida le llamaron Xocolatl y era tan apreciada, que solamente estabadestinada a los dioses y a los sumos sacerdotes.
Gutiérrez Escalante Tania Dolores
Grupo: 604
Mat: panadería y repostería
Rosa maría azua Zúñiga
El valor del cacao
Con la llegada de losespañoles y la conquista de la gran Tenochtitlán, el cacao llegó a ser considerado como una moneda más para el intercambio comercial, e incluso en 1555, la corona española expidió una Orden Virreinaldecretando oficialmente a este grano como dinero de uso corriente, al igual que las monedas acuñadas en ese tiempo.
La ruta del cacao en México
Para impulsar la tradición cacaotera en México, sehan puesto en marcha proyectos que combinan la capacitación de los productores con la introducción de nuevas técnicas de cultivo, así como programas de agroturismo y ecoturismo por las haciendas y...
Materia prima
El chocolate su elaboración empieza del procesado de la fruta de un árbol denominado popularmente cacao.
Por regla general se denomina chocolate al productofinal del procesado del cacao; el árbol del cacao es originario de Mesoamerica, lugar donde se comenzó a domesticar el cultivo del cacao, y su consumo, hacen que el chocolate vaya adquiriendorelevancia social, religiosa, medicinal, política y económica en diversas sociedades, su propagación y aceptación .
El cacao es uno de los granos que más se consume en el mundo y es la base para producirel chocolate, pero en México tiene una historia muy especial.
Dice una antigua leyenda prehispánica que Quetzalcóatl, la serpiente emplumada, robó de los dioses una planta que sembró y entregó a lospobladores de la tierra, luego le pidió a Tlaloc –dios de la lluvia- que la regara y a Xochiquetzal –diosa de las flores- que la adornara con sus colores.
La planta creció, dio frutos y de ellasalieron unas vainas que Quetzalcóatl mandó tostar, luego enseñó a las mujeres a molerlo, batirlo con agua y servirlo en jícaras. A esta bebida le llamaron Xocolatl y era tan apreciada, que solamente estabadestinada a los dioses y a los sumos sacerdotes.
Gutiérrez Escalante Tania Dolores
Grupo: 604
Mat: panadería y repostería
Rosa maría azua Zúñiga
El valor del cacao
Con la llegada de losespañoles y la conquista de la gran Tenochtitlán, el cacao llegó a ser considerado como una moneda más para el intercambio comercial, e incluso en 1555, la corona española expidió una Orden Virreinaldecretando oficialmente a este grano como dinero de uso corriente, al igual que las monedas acuñadas en ese tiempo.
La ruta del cacao en México
Para impulsar la tradición cacaotera en México, sehan puesto en marcha proyectos que combinan la capacitación de los productores con la introducción de nuevas técnicas de cultivo, así como programas de agroturismo y ecoturismo por las haciendas y...
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