Chefs De Colombia Y El Exterior

Perfiles de los Chefs
Carlos Alberto Yanguas A.
Caleño de 53 años. Arquitecto. Especialización en mercadeo, empresas de negocios comerciales, MBA y diseñador de joyas. Dedicado al negocio de la joyería y por pasión dedicado al negocio de la gastronomía. Se graduó en Argentina como Chef, panadero y repostero y realizó cursos de alta cocina en Tailandia y China. Amante de la buena mesa y AsesorGastronómico de la Châine Des Rotisseurs

Catalina Vélez
Nació en Pereira, Colombia. Realizó estudios de Administración de Empresas en La ICESI de Cali. Trabajó en relaciones públicas en la Cadena de Hoteles Royal de Colombia. Obtuvo su titulo de Chef   en The Art Institute of Atlanta en EE.UU. y más tarde la certificación Cordon Bleu en Paris. De Francia regresó a EE.UU. donde trabajó conalgunos de los mas reconocidos chef de Atlanta en Seeger’s y Bacchanalia.
Luego volvió a Colombia y desde hace tres años abrió su primer restaurante Luna Lounge en Cali, cocina contemporánea con inspiración Asiática. KIVA, su nuevo proyecto, es un restaurante al que ha denominado Cocina Moderna de Terreno (cocina contemporánea con productos colombianos), enfocada hacia un redescubrimiento de productosautóctonos y apoyando productos provenientes de cultivos sustitutivos de droga, agricultura de auto-sostenimiento y orgánica. Es dueña de la firma de Catering Per Se.
“Desarrollamos platos que son verdaderos resultados de la libertad y del respeto por los productos de buen origen y calidad.....siempre buscando dar un homenaje a la tierra y a la tradición revisada con soltura y magia....Nuestracocina es una prueba que a la cocina de Colombia le queda una extensa sucesión de sabores por llegar”.

Daniel Kaplan 
Graduado de Artes Culinarias en el Culinary Institute of America, trabajó en Nueva York durante 10 años, en lugares tan reconocidos como el New York Palace, el Helmsley Park Lane y el Rainbow Room, luego en Washington en el National Press Club, ciudades donde le cocinó adignatarios, actores y gente de farándula internacional y en Santiago de Chile en el Hotel Las Termas de Cauquenes. Hace más de 10 años trabajó en Bogotá en Café, San Angel y H. Sasson. Actualmente es el propietario del restaurante 29 en Bogotá, comida internacional contemporánea o "nuevo americana". Una propuesta novedosa y original donde la selección de los platos se basa en sabores frescos ytradicionales, de tal manera que el conjunto de texturas y gustos pretenden quedarse en la memoria.

Lácides Moreno
Cartagenero, periodista, colaborador de El Tiempo y la Revista Diners, diplomático colombiano, se desempeñó en Cuba y Japón como cónsul general. Director de Educación del departamento de Bolívar, Director de Asuntos Culturales del Ministerio de Relaciones Exteriores de Colombia, jefe demisión en Oslo y en Praga y Embajador de Colombia en Haití. Desde  muy temprano se dedicó al estudio y la investigacion de la cocina, especialmente desde el punto de vista cultural. Defensor de los valores culturales de la comida colombiana, su próximo libro se titula “Vozes Culinarias”

Kendon MacDonald
Nacido en Escocia y nacionalizado en Colombia desde noviembre de 2006.
Columnista de críticagastronómica en los más importantes periódicos y revistas del país y director de una sección gastronómica en televisión nacional: El Tiempo, El Colombiano, El País, Revista Jet Set, Revista Semana, Revista Plan B, Revista Diners y CITYTV: Programa Mujeres en Línea: Sección gastronómica, critica de restaurantes.
Asesor de festivales gastronómicos a nivel nacional como “Quindío Café y Sabor”organizado por la Federación Nacional de Cafeteros y El Comité Departamental de Cafeteros del Quindío, Festival gastronómico de Bogotá “GastronoMIA”, organizado por la Feria Internacional CORFERIAS y Festival gastronómico de Cali, organizado por la Asociación de Restauranteros de Cali
Autor de libros Mi Cocina y Sabores de Colombia, conferencista de temas gastronómicos  y maestro de cocina a nivel...