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QUESOS Y VINOS MAS IMPORTANTES POR REGIONES DE FRANCIA

QUESOS DE FRANCIA
Sus variados quesos superan los cuatrocientos tipos diferentes y aproximadamente sesenta cuentan con la denominación de origen protegida, siendo Francia el país que en que más queso se consume por persona.
Entre los más famosos se encuentran el Camembert, conocido mundialmente, es un tipo de queso suave y de texturablanda, hecho con leche de vaca. El Brie tiene como característica especial su forma fina y aplanada además de tener un aroma marcante y el Rochefort es el conocido queso azul elaborado con leche de oveja.

Alsacia - Munster AOC, Tomme fermiere des hautes Vosges
Alta Normandia - Neufchatel AOC
Aquitania - Abbaye de Bellocq, Camisard, Cathare, Ossau Iraty AOC, Petit Basque, Pyreness Vache,Rocamadour AOC, Trappe Echourgnac
Auverna - Bleu d' Auvergne AOC, Bleu de Laqueuille, Brinque de Pays, Brique du Forez, Cantal Jeune AOC, Chamberat (le), Fouchtra, Fourme d' Ambert AOC, Fourme de Montbrison AOC, Gaperon, Laguiole AOC, Murol du grand Berioux, Pavin, Salers AOC, St Nectaire AOC, Tome fra
Baja Normandia - Brillar Savarin, Camembert Normandie AOC, Camembert au calvados, Livarot AOC, Paved' Auge, Pont I'Eveque AOC, St Paulin
Bretana - Abbaye de Timadeuc, Emmental
Burgona - Abbaye de Citeaux (ou trappe de Citeaux), Abbaye de la Pierre qui-vire, Aisy cendre, Ami du Chambertin, Chaource AOC, Charolais AOC, Colombier, Epoisses de Birgona AOC, Soumaintrain
Centro Val de Loira - Bouchon de Sancerre, Crottin de Chavignol AOC, Feuille de Dreux, Oliver au foin, Olivet cendre, PoulignySaint Pierre AOC, Santranges, Selles sur cher AOC, Ste Maure de Touraine AOC, Valencay
Champana Ardenas - Brie de Meaux AOC, Brie de Melun AOC, Coulommieres, Gratte Paille, Langres AOC
Corsega - Brin d'amour, Broccio AOC, Niolo
Franco Condado - Bleu de Gex AOC, Cancoillotte, Comte AOC, Gruyere francais AOC, Morbier AOC, Vacherin Mont d'Or AOC
Isla de Francia - Explorateur, Fontainebleau, FougeruLanguedoc Rosellon - Pelardon AOC
Lorena - Carre de I'Est
Medio Prineos - Bethmale, Bleu des Causses AOC, Cabecou d'Autan, Faisselle, Figuette, Greuil, Perail, Pyrenees mixte brebis-vache, Roquefort AOC, Rouelle du Tarn
Norte-Paso de Calais - Bergues, Bouler de Cassel, Boulette d'Avesnes, Boulette de Cambrai, Dauphim, Guerbigny, Maroilles AOC, Mimolette ou Boule de Lille, Mimolette vieille,Pave aux Algues, Vieux Lille ou Gris de Lille
Paises del Loire - Bouchon Charentais, Cure nantais, Ile d'Yeu, Petit Troo, Trappe de La Coudre
Picardia - Rollot
Poitou-Charentes - Bonde de Gastine, Bournon, Brulot Aixois, Carre du Poitou, Chambichou du Poitou AOC, Chabis, Chevre aux herbes, Chevre Blanc et Cendre, Delice a la Rose / a la Violette, Delice de Provence, Le Cabri, Le Villageois,Mothais sur Feuille, Petit che re au piment d'Espelette, Perit chevre au poivre, Petit chevre au Romarin, Tomette du Languedoc
Provenza-Alpess-Costa azul - Benon AOC, Chevre a la sariette, Mascare, Pebre d'Ai, Tomme des quatre dames de Forcalquier, Truffe de calensole


VINOS DE FRANCIA

Para acompañar todas estas deliciosas comidas típicas de Francia, nada mejor que un buen vino:
Como sucedecon las comidas, cada región de Francia tiene sus vinos típicos.
En los vinos de Francia hay dos clases fundamentales: el terroir y la AOC (Apellation dÓrigine Controlée) o sistema de denominación de origen controlada. Los vinos de terroir son vinos que se relacionan directamente con su lugar de origen. Las AOC tienen que ver con la uva utilizada o técnicas de elaboración, según la región.

EnFrancia hay por lo menos 12 regiones productoras de vino. Algunas de ellas son las que siguen:
Borgoña: es la región de los vinos más caros de Francia. Hay multitud de bodegas y viñedos. El Borgoña tinto se produce a partir de uva Pinot-Noir. Los mejores viñedos son Romanée-Conti; Clos de Vougeot; Echézeaux y les Grands Echézeaux; Gevrev-Chambertin; Aloxe-Corton / Nuits-St-Georges; Beaune y...