Chesse Cake

Ingredientes
Para la masa:
3 claras de huevo
1 yema
2 cucharaditas (de te) de sucralosa en polvo
2 cucharadas soperas de leche en polvo descremada
1 cucharada sopera de harina
1 cucharadasopera de aceite de canola
Para el relleno:
300 gramos de ricota light
140 gramos de yogurt de vainilla sin azúcar adicionada
2 cucharadas soperas de sucralosa en polvo
2 sobres de gelatina sinsabor en polvo
½ taza de agua
1 cucharada sopera de ralladura de limón
½ taza de jugo de limón
4 claras de huevo
Para la cubierta:
1 cucharada sopera de mermelada sin azúcar
1 taza de frutos delbosque (berries, frutillas, arándanos congelados, etc)
4 cucharadas soperas de agua
1 cucharada sopera de gelatina sin sabor
Arriba

Preparación
Masa:
Batir las claras a punto de nieve. Agregarla leche en polvo en forma de lluvia y mezclar. Incorporar la sucralosa, la yema y mezclar suavemente. Por ultimo incorporar la harina al batido de manera envolvente.

Volcar la mezcla en un moldedesmontable humedecido con el aceite. Alisar y emparejar la superficie de la masa con una espátula y cocinar en horno moderado durante 5 minutos. Dejar enfriar.

Cubierta:
Mezclar la mermelada con elagua y la gelatina en una olla pequeña. Calentar hasta que hierva. Retirar e incorporar los frutos del bosque. Reservar.

Relleno:
En un bol mezclar la ricota, el yogurt, la sucralosa, laralladura y jugo de limón. Incorporar la gelatina diluida en agua caliente.

Batir las claras a nieve y verterlas sobre la mezcla de la ricota.

Incorporarlas con movimientos envolventes. 

Disponersobre la base 4 cucharadas de la preparación hecha para la cubierta. Y luego volcar sobre ello la mezcla de ricota. Dejar enfriar en refrigerador durante 2 horas o hasta que quede firme.

Una vez firmeel pastel, entibiar la preparación de frutos del bosque, volcar y esparcir sobre la torta. Enfriar hasta que coagule.

Quitar el aro del molde y servir bien frío.

Aporte nutricional por una...