chia demanda
Páginas: 3 (581 palabras)
Publicado: 24 de septiembre de 2014
DEMANDA DE LA CHIA COMO INGREDIENTE FUNCIONAL
La chía (Salvia hispánica L.) es un alimento originario del sudoeste de México y Centroamérica rico en nutrientes y omega-3, que ha sido redescubiertopor la industria de alimentos y bebidas en el mundo originando así una alta demanda.
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Sandra Gillot, dueña y gerente general de Benexia, uno de las compañías más importantesde América Latina, dijo que la nueva organización tendría tres objetivos principales:
Promover las buenas prácticas comerciales, educando a los clientes sobre las particularidades de la semilla, susbeneficios reales para la salud, las distintas variedades y calidades.
Centralizar toda la información científica y coordinar la investigación clínica, alimentaria y agrícola, así como lainvestigación y desarrollo de productos y la información sobre el cultivo.
Recoger datos de mercado que permitan una mejor organización y comunicación entre las partes y para crear una base de datos de losagentes del sector, proponiendo una afiliación que permita a los nuevos productores ser identificados por la organización la cual actuaría así como una entidad de autorregulación.
"Estimamos que estegrupo representa más del 80% de la producción mundial de chía blanca y negra, orgánica y convencional", dijo Guillot.
Suministro
La chía es fuente natural de Omega 3, tiene un excelente contenidode proteínas de buena calidad y es libre de colesterol
Si bien la demanda de chía ha estado creciendo durante la década pasada, Gillot señaló que el mercado no excedía las 2.500 a 3.500 toneladas alaño hasta hace dos años, pero que estas cantidades se han duplicado ahora.
Parte de este crecimiento se debe a las aplicaciones de a chía en panadería, yogur, y, cada vez más, otras bebidasnutracéuticas.
"La demanda de la industria nutracéutica sigue aumentando cada año", dijo Gillot. "Sólo en América Latina, este mercado representó 7,8 mil millones dólares EE.UU. en 2001 (un aumento del 15%...
La chía (Salvia hispánica L.) es un alimento originario del sudoeste de México y Centroamérica rico en nutrientes y omega-3, que ha sido redescubiertopor la industria de alimentos y bebidas en el mundo originando así una alta demanda.
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Centralizar toda la información científica y coordinar la investigación clínica, alimentaria y agrícola, así como lainvestigación y desarrollo de productos y la información sobre el cultivo.
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"Estimamos que estegrupo representa más del 80% de la producción mundial de chía blanca y negra, orgánica y convencional", dijo Guillot.
Suministro
La chía es fuente natural de Omega 3, tiene un excelente contenidode proteínas de buena calidad y es libre de colesterol
Si bien la demanda de chía ha estado creciendo durante la década pasada, Gillot señaló que el mercado no excedía las 2.500 a 3.500 toneladas alaño hasta hace dos años, pero que estas cantidades se han duplicado ahora.
Parte de este crecimiento se debe a las aplicaciones de a chía en panadería, yogur, y, cada vez más, otras bebidasnutracéuticas.
"La demanda de la industria nutracéutica sigue aumentando cada año", dijo Gillot. "Sólo en América Latina, este mercado representó 7,8 mil millones dólares EE.UU. en 2001 (un aumento del 15%...
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