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Alimentos saludables: el nuevo negocio de los jóvenes profesionales
El boom de la vida sana abrió un nuevo nicho para emprendedores. Los resultados son tan buenos que varios dejaron sus trabajos de origen.
por Paulina Sepúlveda




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Ropa usada, tupperware o bicicletas. Cada cierto tiempo hay productos que se convierten en modas y que permiten que cualquiera pueda emprender. Es loque está pasando con el boom de la alimentación saludable, un nicho de negocios al que están mirando cada vez más profesionales jóvenes con rentables resultados.
Fernando Carrasco (37) es periodista, pero ahora se dedica a vender productos de stevia, planta de sabor dulce que reemplaza el azúcar. Hace cuatro años trabajaba en una empresa de tecnología y quería bajar de peso. Pero era difícil porsu adicción al azúcar. En la búsqueda de alternativas encontró esta planta. Su cambio fue total, reconoce. “Comencé a bajar de peso, mi circulación mejoró y se me quitó la ansiedad por comer y tomar bebidas”, dice.
Una persona con diabetes le dio sus primeras dos plantas. De ellas aprendió a hacer esquejes y comenzó a vender a sus colegas. “Había días que ganaba más vendiendo que trabajando en laempresa. Eso me motivó finalmente a dejar el trabajo y dedicarme por completo”, dice.
Así fundó la empresa Stevia Chilena, participa en ferias orgánicas, vende hojas y el producto en polvo, además de dar charlas sobre sus beneficios.
Más rentable
Los alimentos “verdes” también mejoraron las finanzas de Darío Martínez (35). Publicista, hoy sólo dedica 10% de su tiempo a su oficio. El resto espara su empresa Picoteo, en la que vende frutos secos y granolas con miel orgánica (sin pesticidas). Partió vendiendo entre conocidos. Hoy tiene su empresa y pronto abrirá otra de barras de cereal Mi Nola. “La recepción de la gente es increíble. En una feria puedo vender un millón y medio de pesos; en otras, 150 mil, pero como sea es más rentable que mi profesión”, dice.
En Amasandería Pandoratambién saben cuán rentable se ha vuelto el interés por lo natural. Christian Ukrow (40) por 15 años se dedicó a ser instructor de kayak y de montaña. Viviendo en el Parque Pumalín comenzó a preparar su propio pan, ya que no llegaba al sector. Se interesó por probar distintas mezclas de harinas e ingredientes nuevos. Luego se trasladó a Santiago y al no tener un trabajo estable, recordó el pan. Consu esposa remodelaron una casa antigua y transformaron la cocina en un taller. Hace dos meses abrieron la amasanderia que ofrece pan “saludable y gourmet”, que incluye pan pita con tomate deshidratado o pan centeno, con semillas de maravilla o amapola. Todos sin grasa y sin ingrediente animal. “Hemos duplicado las ventas en el primer mes. La gente cada vez está tratando de alimentarse mássanamente”, asegura.



El sustento para vender el producto. ¿Qué necesidades satisfacer? ¿Qué necesita el mercado?

LOS SUPER ALIMENTOS

Es muy probable que si usted tiene 30 años o más, ya haya comenzado a escuchar sobre los famosos "radicales libres", y no es de extrañar que, en un principio, no supiera si se trataba de un nuevo partido político o de una marca de gaseosa recién aparecida .
Enpocas palabras, los radicales libres son moléculas incompletas que circulan por nuestro cuerpo, que tienden a buscar moléculas estables para formar combinaciones con ellas y así saturar sus electrones. Se cree que este proceso, que se conoce con el nombre de oxidación, es el responsable de muchos de los síntomas de envejecimiento.

La alimentación juega un rol fundamental en la lucha contra estostemibles radicales libres. para ello, es necesario tener presente qué productos nos pueden ayudar a vivir más y mejor.
Al alcance de la mano se encuentran una serie de alimentos, suplementos y plantas que lo pueden ayudar a combatir los síntomas del envejecimiento.
Van desde las semillas de lino y la uva hasta el ají picante · Son muchos, pero no están incorporados a la dieta diaria...