Chia

Semilla de Chía (Salvia Hispánica)
La Chía es una planta de origen mexicano de la familia de las labiadas, cada
uno de los frutos da cuatro semillas muy pequeñas de forma oval, lisas,
brillantes, de color grisáceo con manchas rojizas. Esta semilla la utilizaron los
indígenas mexicanos como su alimento básico y ahora se ha descubierto que
tiene una gran cantidad de omega 3, lo que harevitalizado su utilización como
una efectiva forma de combatir el colesterol. La chía es una fuente completa de
proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales. Comparada con
otras semillas y granos la semilla de chía provee la más alta fuente de
proteínas; entre el 19 y el 23 por ciento de su peso es proteína. Cuando se
mezcla con agua produce un gel el cual igual tiene característicasasombrosas.

Propiedades de la Chía
• La chía contiene 3 a 10 veces más aceite que otros granos. Los ácidos
grasos insaturados en la chia son esenciales para el cuerpo, para emulsificar y
absorber vitaminas liposolubles como A, D, E y K. la chia es rica en ácidos
grasos insaturados (linoleie). Es buena para la respiración de los órganos
vitales, ayuda a regular la coagulación de la sangre,células de la piel,
membranas, mucosas y nervios. Contiene una larga cadena de triglicéridos LCI
en la correcta proporción para reducir el colesterol pegado a las arterias.
• Tiende a hacer la digestión lenta y mantiene los niveles de azúcar en la
sangre (gel de Chia), el cual puede ser útil en la prevención y control de la
diabetes.
• Facilita el crecimiento y la regeneración de tejidosdurante el embarazo y
lactancia, ayuda a regenerar músculos para los atletas y físico-culturistas.
• Es un buen proveedor de calcio y también contiene boron, que actúa como
catalizador para el cuerpo, absorbiendo y utilizando el calcio disponible.

Verdades sobre la Chía
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Es la fuente natural más rica en ácidos grasos omega-3
No tiene ni produce olor a pescadoEs un producto sin colesterol
Los antioxidantes / estabilizadores son innecesarios
No tiene factores tóxicos o antinutricionales
El contenido de ácidos grasos saturados es muy bajo
Es un producto sustentable y ecológico
Se almacena por años sin sufrir deterioro
Ideal para enriquecer una gran cantidad de productos
Mejoran la función pulmonar y reducen el asma
Reducen el crecimiento decélulas cancerigenas

La Chía (Salvia Hispánica), es una planta mexicana de la familia de las
labiadas, herbácea, anual, de 1 a 1.50 m. de altura. Por siglos la gente nativa
de América la ha utilizado como su alimento básico, ya que ella es una fuente
completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales.
También es un buen proveedor de calcio y es capaz de emulsionar y absorbervitaminas liposolubles, pero quizás su mayor propiedad es ser la fuente natural
más rica en ácidos grasos omega 3.

Omega 3
Lo que es necesario aclarar es que no todas las grasas son iguales. Algunas
son más saludables que otras. Las grasas que son necesarias son las llamadas
ácidos grasos esenciales y si se consumen de la manera correcta incluso
pueden ayudar a mejorar el rendimientodeportivo. Los ácidos grasos
esenciales son el ácido linoleico y el ácido alfa linolénico, ambos son
esenciales debido a que nuestro cuerpo no puede generarlos por sí solo.
Cuando se consume el ácido linoleico el cuerpo lo utiliza incluso para producir
otras grasas también necesarias como el ácido gamalinolénico y el
araquidónico. Este conjunto de ácidos (el linoleico y los producidos a partir deél) forman el grupo de los ácidos grasos omega- 6. Este puede obtenerse a
partir alimentos como aceites vegetales y productos animales.
Cuando, por otra parte, se consume el ácido alfa linolénico, el cuerpo lo utiliza
para producir ácidos eicosapentanoico y docosahexaenoico; ambos forman la
familia de ácidos omega-3 y se pueden adquirir a partir de pescados de agua
fría como trucha y...