CHIA

INTRODUCCIÓN
La chía (Salvia hispanica L) es una planta herbácea de la familia de las lamiáceas; es nativa del centro y sur de México, Guatemala y Nicaragua1 y, junto con el lino (Linumusitatissimum), es una de las especies vegetales con la mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico omega 3 conocidas hasta 2006.2 Se cultiva por ello para aprovechar sus semillas, que se utilizan molidascomo alimento.
Es una planta herbácea anual; tiene de hasta 1 m de altura que presenta hojas opuestas de 4 a 8 cm de largo y 3 a 5 cm de ancho. Las flores son hermafroditas, entre purpúreas y blancas,y brotan en ramilletes terminales. La planta florece entre julio y agosto en el hemisferio norte; al cabo del verano, las flores dan lugar a un fruto en forma de aqueno indehiscente cuya semilla esrica en mucílago, fécula y aceite; tiene unos 2 mm de largo por 1,5 de ancho, y es ovalada y lustrosa, de color pardo-grisáceo a rojizo
Aporte nutricional
2 veces mas hierro que el higado de res
2veces mas potasio que el platano
8 veces mas omega 3 que el salmón
1.6 veces mas proteina que el amaranto
2 veces mas antioxidantes que la naranja
6 veces mas calcio que la leche entera
2 veces mas fibradietetica que las hojuelas de salvado
Beneficios
disminuye los niveles de glucosa en sangre.
contiene alto contenido de fibra soluble, lo cual mejora la digestion y problemas digestivos
alto contenidode omega 3: Mejora el humor, las funciones cerebrales, reduce sintomas de depresion y el desorden bipolar, ayuda a combatir la artritis y enfermedades inflamatorias.
sus componentes ayudan a darsensacion de saciedad y a reducir la ansiedad hacia la comida.
previene enfermedades cardiovasculares: aumenta moederadamente la concentración sanguínea del colesterol bueno (HDL) y disminuye el malo(LDL).
Contraindicaciones
Puede reducir la presión arterial en ciertos casos
Si llevas ingiriendo medicinas contra la hipertensión, es mejor evitar consumo de chía, pues, ésta posee el efecto de...