chiapas

CHIAPAS


El nombre de mi Estado proviene del náhuatl y es el plural de Chiapa.  Antes había dos pueblos con el mismo nombre y se distinguían porque a uno ledecían Chiapa de los Indios (hoy Chiapa de Corzo) y a otro Chiapa de los Españoles (Villa Real, actualmente San Cristóbal de las Casas). 
Antes de que llegaranlos españoles, existía una población indígena llamada Chiapan, a la que también llamaban Tepetchiapan que quiere decir “río debajo del cerro”, probablementerefiriéndose a lo que todos conocemos como “El Sumidero“, que es donde el río se pierde entre las rocas de los acantilados.
Chiapa también fue el nombre de una razaque vivía en el centro del Estado y que ya encontraron aquí los españoles. 
Existe también una versión en el sentido de que la palabra Chiapas quiere decir “dondeabunda la chía“, o bien “en el río de la chía“. Este nombre le dan a una fruta de semillas muy chiquitas que usamos en refrescos. 

Comida tipíca : Frijolescumite con chilpiín, frijoles negros con carne salada de res, tanate y chumul, caldo de shuti, chanfaina estilo Soconusco, estofado de pollo, tamales de iguana,armadillo guisado, tamal de jacuané, nacapitu, cuchunuc, putzatzé, yumimujú, picte de elote, toro pinto y caldo de sihuamonte, mole de guajolote o el palmito decoroso, chaya, chipilín y hierba mora,caldo de chipilín, carne asada y longaniza, frijoles en sus diversas modalidades, y no podían faltar los tamales de chipilín, deelote, de bola, de carne con verdura, el casquito, pescado y mariscos. También se preparan exquisitas bebidas como el agua de Chicha y el pozol reventado