Chicha morada
Páginas: 5 (1155 palabras)
Publicado: 22 de septiembre de 2013
1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
El concentrado de chicha morada es elaborada a partir de Maíz morado, piña, manzana, membrillo, canela, clavo de olor, azúcar. Las frutas son sometidas a un proceso de selección, lavado y procesamiento que garantizan la inocuidad del producto. La dilución de este producto es de una parte con cinco partes de agua, quedando listo para consumir.
2. COMPOSICION(Ingredientes)
Agua tratada, maíz morado, piña, manzana, membrillo, clavo de olor, canela, azúcar, acido cítrico (E 330), edulcorante (E 954), colorante (E129, E 132, E 133), estabilizante (CMC E 466) y conservante (acido sórbico E 210).
3. Especificaciones Técnicas
3.1 Características Físico - Químicas
ºBrix 48º
pH 3.8
Acidez 0.225 g/100ml (expresado en ac. cítrico)
3.2 CaracterísticasMicrobiológicas
1. Numeración de Aeróbios Mesófilos Viables (ufc/ml) 3
2. Numeración de Coliformes Totales (nmp/ml) < 3
3. Numeración de mohos < 1 Estimado
4. Numeración de Levaduras (ufc/g) < 1 Estimado
3.3 Características Sensoriales
Color: Morado Rojizo oscuro
Olor: A chicha morada
Sabor: Dulce y a chicha morada
Textura: Fluido (liquido)
4. Embalajes
4.1 Envase Primario
Botellas de 1litro y 2 litros
4.2 Envase secundario
Empacado en film grueso
5. Sistema de identificación de los lotes
Numero de lote
Fecha de Vencimiento
6. Condiciones de Transporte y Almacenamiento
Condiciones de entrega en tienda: temperatura ambiente
Almacenamiento: temperatura ambiente
7. Tiempo de vida útil del producto
06 meses en las condiciones de almacenamiento indicado
CONCENTRADO DE CHICHAMORADA
(100%Natural - Sin Químicos, ni preservantes)
1. CONCENTRADO DE CHICHA MORADA
Este producto es una suspensión natural en base a maíz morado, membrillo, manzana, limón, yacón, canela, entre otros componentes, este concentrado se diluye en agua dando origen a un delicioso refresco de maíz morado o chicha morada. También, puede servirse con aguahelada en las temporadas de verano, aumentando su capacidad refrescante.
No es necesario agregarle azúcar ni cualquier tipo de endulzante, ya que cuenta con el dulzor apropiado producto del yacón. Este producto a parte de su agradable aroma y sabor ofrece diversos beneficios para el consumidor, debido al contenido de maíz morado, yacón, limón, membrillo y demás ingredientes naturales. (sin ningúntipo de preservantes).
Es un producto 100% natural, no contiene en su composición ningún tipo de saborizante, colorante o preservante.
El producto tiene una vida útil de 18 meses desde su proceso de fabricación.
Una vez abierto el concentrado, se recomienda consumir el producto una vez diluido en agua el mismo día de su uso. También, puede ser refrigerado por un tiempo no mayor a 24horas.
2. PRESENTACIONES
El Concentrado de Maíz Morado viene en las siguientes presentaciones:
A granel en cilindros de 240 Lts..
En Frascos de plástico transparente de 480 ml. para ser diluido en 2.5 litros de agua.
3. USO HISTORICO O TRADICIONAL
Los antiguos peruanos, elaboraban la chicha morada, haciendo hervir los granos de maíz morado conjuntamente con membrillo,manzana y canela, y luego de que estuviese frío, se servía como una bebida refrescante. Este uso tradicional se conoce desde los tiempos pre- incas hasta la actualidad en el Perú.
4. PROPIEDADES DEL CONCENTRADO DE CHICHA MORADA
Dentro de las propiedades más importantes: es un poderoso antioxidante ayuda a retardar el envejecimiento celular, ayuda al sistema cardiovascular regulando la presiónarterial, reduce los niveles de colesterol malo (LDL), estimula la acción diurética; debido a la presencia de yacón permite regular los niveles de a glucosa en la sangre.
TIEMPO DE VIDA UTIL:
El producto debidamente sellado conservado en lugar fresco y seco a una temperatura no mayor a 35° C, tiene un tiempo de vida útil de 18 meses.
5. ¿QUÉ ES EL MAÍZ MORADO?
El Maíz Morado, denominado...
El concentrado de chicha morada es elaborada a partir de Maíz morado, piña, manzana, membrillo, canela, clavo de olor, azúcar. Las frutas son sometidas a un proceso de selección, lavado y procesamiento que garantizan la inocuidad del producto. La dilución de este producto es de una parte con cinco partes de agua, quedando listo para consumir.
2. COMPOSICION(Ingredientes)
Agua tratada, maíz morado, piña, manzana, membrillo, clavo de olor, canela, azúcar, acido cítrico (E 330), edulcorante (E 954), colorante (E129, E 132, E 133), estabilizante (CMC E 466) y conservante (acido sórbico E 210).
3. Especificaciones Técnicas
3.1 Características Físico - Químicas
ºBrix 48º
pH 3.8
Acidez 0.225 g/100ml (expresado en ac. cítrico)
3.2 CaracterísticasMicrobiológicas
1. Numeración de Aeróbios Mesófilos Viables (ufc/ml) 3
2. Numeración de Coliformes Totales (nmp/ml) < 3
3. Numeración de mohos < 1 Estimado
4. Numeración de Levaduras (ufc/g) < 1 Estimado
3.3 Características Sensoriales
Color: Morado Rojizo oscuro
Olor: A chicha morada
Sabor: Dulce y a chicha morada
Textura: Fluido (liquido)
4. Embalajes
4.1 Envase Primario
Botellas de 1litro y 2 litros
4.2 Envase secundario
Empacado en film grueso
5. Sistema de identificación de los lotes
Numero de lote
Fecha de Vencimiento
6. Condiciones de Transporte y Almacenamiento
Condiciones de entrega en tienda: temperatura ambiente
Almacenamiento: temperatura ambiente
7. Tiempo de vida útil del producto
06 meses en las condiciones de almacenamiento indicado
CONCENTRADO DE CHICHAMORADA
(100%Natural - Sin Químicos, ni preservantes)
1. CONCENTRADO DE CHICHA MORADA
Este producto es una suspensión natural en base a maíz morado, membrillo, manzana, limón, yacón, canela, entre otros componentes, este concentrado se diluye en agua dando origen a un delicioso refresco de maíz morado o chicha morada. También, puede servirse con aguahelada en las temporadas de verano, aumentando su capacidad refrescante.
No es necesario agregarle azúcar ni cualquier tipo de endulzante, ya que cuenta con el dulzor apropiado producto del yacón. Este producto a parte de su agradable aroma y sabor ofrece diversos beneficios para el consumidor, debido al contenido de maíz morado, yacón, limón, membrillo y demás ingredientes naturales. (sin ningúntipo de preservantes).
Es un producto 100% natural, no contiene en su composición ningún tipo de saborizante, colorante o preservante.
El producto tiene una vida útil de 18 meses desde su proceso de fabricación.
Una vez abierto el concentrado, se recomienda consumir el producto una vez diluido en agua el mismo día de su uso. También, puede ser refrigerado por un tiempo no mayor a 24horas.
2. PRESENTACIONES
El Concentrado de Maíz Morado viene en las siguientes presentaciones:
A granel en cilindros de 240 Lts..
En Frascos de plástico transparente de 480 ml. para ser diluido en 2.5 litros de agua.
3. USO HISTORICO O TRADICIONAL
Los antiguos peruanos, elaboraban la chicha morada, haciendo hervir los granos de maíz morado conjuntamente con membrillo,manzana y canela, y luego de que estuviese frío, se servía como una bebida refrescante. Este uso tradicional se conoce desde los tiempos pre- incas hasta la actualidad en el Perú.
4. PROPIEDADES DEL CONCENTRADO DE CHICHA MORADA
Dentro de las propiedades más importantes: es un poderoso antioxidante ayuda a retardar el envejecimiento celular, ayuda al sistema cardiovascular regulando la presiónarterial, reduce los niveles de colesterol malo (LDL), estimula la acción diurética; debido a la presencia de yacón permite regular los niveles de a glucosa en la sangre.
TIEMPO DE VIDA UTIL:
El producto debidamente sellado conservado en lugar fresco y seco a una temperatura no mayor a 35° C, tiene un tiempo de vida útil de 18 meses.
5. ¿QUÉ ES EL MAÍZ MORADO?
El Maíz Morado, denominado...
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