chicha

“Año de la consolidación económica y social” UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN
MARCOS (Univ. Del Perú, DECANA DE AMÉRICA)

“PROYECTO DE INVERSIÓN: CHICHA DE JORA ENVASADA PARA LA EXPORTACION A CALIFORNIA
– EE.UU”

CURSO:

Formulación y Evaluación de Proyectos de Inversión César Sotomayor Sánchez

PROFESOR:

ALUMNOS:

COLLAO SALMON, Freddy 06090249 ACUÑA SOTELO, Félix 06090220 BERRIOHUARANCCA,
Valentina 06090052 CHÁVEZ BALBIN, Jonatan 06090270 GARCÍA CAMPOS, Marlhen 06090012
MEJIA AGUIRRE, Patricia 06090290 MORÁN TEJADA, Paul 06090166 LOYOLA MALLQUI,
Nicolayeb 06090011 SOLIS ROJAS, Rosario 06090232 Ciudad Universitaria, Julio del 1010

I. ESTUDIO DE MERCADO Se ha realizado una investigación exploratoria para poder reconocer
a profundidad el mercado de bebidas, elmercado meta y sus características, así como la
demanda y el proceso de suministros. Para ello se han revisado diversa fuentes secundarias y
algunas entrevistas a expertos en diversos campos. 1.1 EL PRODUCTO EN EL MERCADO 1.1.1
DESCRIPCION DEL PRODUCTO EN CONTEXTO 1.1.1.1 DEFINICION Chicha de Jora posee
extraordinarias propiedades curativas y de gran valor energético con un sabor delicioso,preparadas con maíz de jora, cebada y quinua, endulzada con chancaca, de sabor agradable y
dulce. Con un novedoso envase para un consumo personalizado y de mayor comodidad: latas
de 350 ml. debidamente pasteurizada, registro sanitario y código de barras. 1.1.1.2
CARACTERISTICAS Y USOS Chicha de Jora es caracterizada por ser la antigua bebida sagrada de
los Incas. La chicha es conocida en el centrode la cosmovisión andina en todas sus regiones a
través del tiempo.
estratégico para la preparación de potajes.

1.1.1.3 PARTIDA ARANCELARIA CIIU

2206.00.0 0.00

Las demás bebidas fermentadas (por ejemplo: sidra, perada, 9 aguamiel); mezclas de bebidas
fermentadas y mezclas de bebidas fermentadas y bebidas no alcohólicas, no expresadas ni

comprendidas en otra parte.

1.1.2DIAGNOSTICO DEL PRODUCTO EN EL MERCADO OBJETIVO 1.1.2.1 CARACTERISTICAS Y
USOS DEL PRODUCTO La chicha de jora es caracterizada por ser una bebida oriunda del Perú
cuyo origen se dio en la zona Norte del país en Piura, actualmente su consumo se da en todo el
territorio nacional tiene varios usos: culinario, como bebida y en algunas ocasiones según su
grado de fermentación también es consumida comolicor. Nuestro producto pretende llegar al
mercado objetivo de manera diferente y con mayor fuerza, pues el producto ya es
comercializado en el lugar con una oferta no tan significativa, bajo esa razón el nuevo aspecto
del envase pretende inducir al consumidor a adquirir el producto de manera mas regular,
estableciéndolo como bebida de paso.

1.1.2.2 EVOLUCION DEL PRODUCTO La chicha de jora esuna bebida con cierto grado de
alcohol obtenida por fermentación, de la materia azucarada contenida en el maíz malteado
oriundo del Perú. Es ampliamente consumida y en otros países latinoamericanos,
constituyéndose en el mercado potencial de consumo que posibilitaría su industrialización. Su
elaboración es comúnmente realizada de manera artesanal, para su exportación la chicha
cambió suaspecto a un envase de vidrio, observándose variaciones en el uso de insumos,
métodos de elaboración y productos obtenidos. Hoy existen múltiples presentaciones para el
uso de la chicha de jora tanto para

cocina, bebida o bebida alcohólica incluso se ha creado una versión con Pisco de la chicha de
Jora, lo que comprueba que es un amplio mercado a explotar.

1.1.2.3 EXIGENCIAS DE CALIDAD DELPRODUCTO Nuestro producto contara con registro
sanitario, código de barras, estará debidamente pasteurizado, embotellado, sellado y
etiquetado. Para esto deberemos cumplir con ciertos requisitos: Ley de etiquetado: código
federal 21CFR101 El nombre y la dirección del productor, empacador i distribuidor deben
cumplir los siguientes requisitos:

Aspectos en el etiquetado: Idioma, Código de...