chichafresh

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL ECUADOR
SEDE-IBARRA
NOMBRE: Tania Iza
Carrera: 5to Gastronomía
Materia: Formación de PYMES
FECHA: 25 de septiembre del 2013

Tema: CHICHAFRESH
1) AntecedentesLa chicha fue una bebida ritual de los pobladores indígenas de la América precolombina. Durante siglos, la receta de esta espumosa bebida a base de maíz, que resulta altamente nutritiva, fuetransmitida de indios a indios y luego a españoles y criollos.
Chicha es el nombre que reciben una variedades de bebidas alcohólicas derivadas principalmente de la fermentación no destilada del maíz y otroscereales originarios de América: aunque también en menor medida, se suele preparar a partir de la fermentación de diferentes frutos.[]
La chicha es una bebida muy difundida en América Central yAmérica del Sur desde épocas prehispánicas. Por lo general es una bebida suave, de no muchos grados alcohólicos, y elaborada con medios artesanales. Cabe precisar que el término chicha es también utilizadoen otros países de América Latina para referirse algunas bebidas no alcohólicas como la chicha criolla en Venezuela, la chicha morada en el Perú o las chichas de Colombia, jugos a base de frutas.[] ycualquier refresco de frutas en Panamá y en la Costa Caribe de Colombia.
2) Contextualización del Problema
En la actualidad existe bajo consumo de la chicha por que no ha sido muy ofertada,exclusivamente solo se ha elaborado en casos cuando se realiza eventos familiares. Motivo por el que se plasmado en ser solo una bebida. En cuanto a su manipulación no es correcta porque no tiene loscuidados sanitarios correctamente porque ha elaboración ha sido caseramente (hogar).

3) Justificación
Al introducir este nuevo producto en el mercado será de gran demanda y oferta ya que el cliente buscasiempre lo mejor y algo saludable en cuanto a los alimentos por lo que el consumo se lo realizada a gran escala ya que tiene todas las características en cuando a nutrición, es ecológico, de fácil...