Chicharronería Don Emiliano

CHICHARRONERIA DON EMILIANO



CURSO : GERENCIA ESTRATÉGICA

PROFESOR(A) :



INTEGRANTES :


AULA : 168



2012









INDICE



1. Resumen ejecutivo………………………………………………………………………

2. Diagnosticoorganizacional:…………………………………………………………….

a. Vision, Mision, Cultura, organización……………………………………………………

b. Estrategias y ventajas competitivas actuales de la organización……………………

3. Fase de análisis de informacion de entrada…………………………………………..

a. Identificacion de oportunidades y amenazas…………………………………………

i. Análisis de factores externos……………………………………………………………

ii. Análisis del sectorindustrial……………………………………………………………

iii. Análisis del mercado………………………………………………………………….

1. Análisis de la oferta y demanda: Rastreo, supervision, pronostico y evaluación…………………………………………………………………………………

iv. Matriz MPC……………………………………………………………………………

v. Matriz EFE…………………………………………………………………………….

b. Identificacion de fortalezas y debilidades…………………………………………

i. Análisis de recursos y capacidades…………………………………………………ii. Análisis por áreas funcionales……………………………………………………….

iii. Ventajas competitivas actuales………………………………………………………

iv. Matriz EFI………………………………………………………………………………

4. Fase de análisis de integracion de información…………………………………….

a. Matriz FODA…………………………………………………………………………….

b. Matriz de Posicion Estratégica y evaluacion de acciones (SPACE)………………

c. MatrizBCG………………………………………………………………………………

d. Matriz IE…………………………………………………………………………………

5. Descripcion de objetivos y estrategias……………………………………………

a. Objetivos………………………………………………………………………………

i . Estratégicos………………………………………………………………………….

i i . Operativos…………………………………………………………………………..

i ii . Tácticos……………………………………………………………………………..

6. Recomendaciones y conclusiones………………………………………………..

7. Bibliografía…………………………………………………………………………..

8.Anexos……………………………………………………………………………….

































RESUMEN EJECUTIVO



En este presente trabajo hemos realizo o evaluado a la empresa chicharroneria DON EMILIANO porque, se ha visto muy poco cambio en estos últimos años para su crecimiento y desarrollo de la empresa por el cual se ha invitado previa entrevista a a la dueña evaluación se ha utilizado herramientas proporcionadas del curso de gerenciaestratégica para una mejora continua con respecto al servicio que brinda de

































CHICHARRONERIA DON EMILIANO



OPORTUNIDADES:

1. Crecimiento de la población del sector.

2. Afluencia de público por la ubicación del negocio.

3. Poca competencia de negocios similares en la zona.

4. Poco hostigamiento del municipio parael negocio.

5. Cercanía de instituciones, pequeñas y medianas empresas.

6. Facilidad para acceder a créditos en cajas municipales y edpymes.

7. Fidelización de los proveedores.

8. Aumento del ingreso Per Cápita.

9. Cercanía del negocio a paradero de buses y mototaxis.

10. Brindar variedad de carnes de porcino en distintas presentaciones.

11. Amplio mercadoconsumidor.

12. Certificación en análisis y puntos críticos de control en restaurantes.

13. Apertura de nuevas sucursales.

14. Introduccion de nuevos productos.

15. Otorgar la entrega de certificacion de la autorizacion sanitaria del peru



16. Instituciones que promueve a los ayudantes de cocina para el incentivo de aprendizaje en la innovacion constante de lapreparacion de platos.



17. Aumentar la cultura y placer de comer fuera de casa.



18. Consumo de preparacion hechos de productos extraidos de la propia naturaleza de nuestro pais.



19. Charlas gratuitas por parte de MINSA para los pequeños empresarios de cómo es el grado de...