chicharronero
Páginas: 2 (285 palabras)
Publicado: 8 de octubre de 2014
Si preguntamos cuál es el acompañamiento por excelencia de la frijolada eso no tiene discusión: el chicharrón.
Ese pedazo crocante, sustancioso y maravilloso, queuno siempre guarda para el final.
Tener en las manos uno que está en su punto es como alcanzar la gloria, por eso hoy les quiero contar el truco para hacer que untrozo de tocino se convierta en esas paticas tostadas y crujientes que a muchos nos encantan.
En realidad es muy sencillo. Corta el tocino en trozos rectangulares y porla parte carnosa haz un corte a lo largo y luego cortes perpendiculares para crear las paticas del chicharrón. Si los trozos son delgados simplemente haz los cortes alo largo.
Luego ponlos en un recipiente hondo, espolvoréales bicarbonato de sodio y cúbrelos con agua.
Déjalos en remojo durante mínimo 1 hora. Pasado ese tiempo,pásalos por agua, sécalos muy bien con toallas de papel absorbente y ponlos a dorar en un sartén sin aceite. Verás que su propia grasa los irá tostando lentamente.Cuando estén bien crocantes por todos los lados, retíralos y sirve.
Evitar que se te quemen los chicharrones,
no sete olvide apagar la estufa para que no se tequemen los chicharrones y aparte calienta las tortillas junto con los frijoles refritos si no prestas atención lo mas probable es que se te olviden y también los quemes!por lo tanto es de suma importancia prestar mucha atención a que metodo de cocción se esta implementado ya se en la estufa o por medio de cocción pormediode leña.
no se acerque mucho al cazón por que si no se quema y cuidado con una quemada duele bastante!
Bueno provecho e invite a los chicharrones!
>
Ese pedazo crocante, sustancioso y maravilloso, queuno siempre guarda para el final.
Tener en las manos uno que está en su punto es como alcanzar la gloria, por eso hoy les quiero contar el truco para hacer que untrozo de tocino se convierta en esas paticas tostadas y crujientes que a muchos nos encantan.
En realidad es muy sencillo. Corta el tocino en trozos rectangulares y porla parte carnosa haz un corte a lo largo y luego cortes perpendiculares para crear las paticas del chicharrón. Si los trozos son delgados simplemente haz los cortes alo largo.
Luego ponlos en un recipiente hondo, espolvoréales bicarbonato de sodio y cúbrelos con agua.
Déjalos en remojo durante mínimo 1 hora. Pasado ese tiempo,pásalos por agua, sécalos muy bien con toallas de papel absorbente y ponlos a dorar en un sartén sin aceite. Verás que su propia grasa los irá tostando lentamente.Cuando estén bien crocantes por todos los lados, retíralos y sirve.
Evitar que se te quemen los chicharrones,
no sete olvide apagar la estufa para que no se tequemen los chicharrones y aparte calienta las tortillas junto con los frijoles refritos si no prestas atención lo mas probable es que se te olviden y también los quemes!por lo tanto es de suma importancia prestar mucha atención a que metodo de cocción se esta implementado ya se en la estufa o por medio de cocción pormediode leña.
no se acerque mucho al cazón por que si no se quema y cuidado con una quemada duele bastante!
Bueno provecho e invite a los chicharrones!
>
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.