Chief Famosos

Heston Blumenthal




Ha sido descrito como un alquimista de la cocina culinaria. Nació en Londres 1966 pero de niño vivo en Inglaterra donde, actualmente vive con su esposa y sus tres hijos.A los 15 años Heston realiza su primer viaje a Francia junto a sus padres, donde visitó L'Oustau de Baumaniere, uno de los mejores restaurantes de Francia, donde se maravilló por la comida ydescubre el mundo de gastronomía. Cuando regresa a Reino Unido, aunque era un muchacho de 16 años, trató de conseguir trabajo en la cocina de los hoteles y restaurantes con la esperanza de transformarseen un chef profesional.
Hasta los 26 años de edad, heston se dedicó a aprender los principios de cocina francesa, usando libros y bastante práctica, pero esto no le bastaba a heston para saciar sudeseo de aprender el arte de cocinar; así que trabajó en varios empleos para financiar viajes a Francia e investigar más afondo la gastronomía.
Finalmente en 1995 Heston abre el restaurante "The FatDuck", el nombre proviene de uno de los libros que heston leia de Harold McGee que lo Cautivo. Por este libro heston, emprendió un viaje en el que explora la ciencia de alimento y estudia a fondolos efectos de olor y gusto sobre el paladar, teniendo en cuenta los sentidos, y la memoria, junto a las emociones que intervienen en la gastronomía. Con estos conocimientos heston logra conseguir supropio estilo en la cocina, y logra que “the fat duck” alcance las tres estrellas de Michelin en el 2004 y el reconocimiento mundial por su acercamiento único a la gastronomía. Y no solo eso, thefat duck fue proclamado el Mejor Restaurante en el mundo por la Academia con más de 600 críticos gastronómicos internacionales.
Sus innovaciones gastronómicas le han otorgado reconocimientointernacional y sus investigaciones, le han permitido trabajar con personas en aéreas inimaginables como perfumistas, fisiólogos de alimentos, bioquímicos entre mucho mas de alrededor del mundo....