Chifles Ayabaquino


INTRODUCCIÓN



El siguiente trabajo tiene como objetivo dar a conocer la experiencia exitosa como emprendedor del señor Noé Jiménez, quien a pesar de tener una educación informal u otras carencias de cualquier tipo, fue lo suficientemente persistente, flexible, capaz de crear un negocio, es uno de los casos que enorgullece, ya que empezó desde abajo, vendiendo refrescos en su carretilla enPiura y poco a poco fue creciendo hasta llegar a formar su propia empresa de chifles salados que hoy son tan conocidos.
También se dará a conocer El análisis de los múltiples problemas enfrentados y de las oportunidades aprovechadas, junto con las estrategias utilizadas.














1. HISTORIA:

La micro empresa dedicada a la fabricación de chifles “el ayabaquino” fue fundada por Noé Jimenez quienemigró de su tierra natal a los 13 años. Sin embargo en su recorrido nunca le faltó el apoyo de parientes y paisanos, quienes siempre lo acompañaron en sus aventuras empresariales.
Él mismo nos cuenta que nació en un pueblito llamado Ollería, en Ayabaca. Siempre ha considerado que el haber nacido ahí, es el patrimonio más grande que tiene. Sin embargo, a los 13 años y sólo con segundo año deprimaria, tuvo que partir de Ayabaca, su primer destino fue Piura, pero no se quedó mucho tiempo y continuó su viaje hacia la ciudad de San Ignacio, en Cajamarca. Una vez ahí, con la ayuda de algunos parientes y amigos piuranos, llegó a ser comerciante de arroz y café. Trabajador, comerciante, empresario… Paralelamente, en su tiempo libre trabajó como peón agrícola. Ningún trabajo era malo para él, yaque él es una persona humilde. Su meta era formar un capital y, poco a poco, ir ampliando la compra de café y arroz en cáscara, para lo cual debía ahorrar todo el dinero posible.
En 1990, para enfrentar la gran crisis económica, el nuevo gobierno puso en marcha una serie de medidas de ajuste, conocidas como paquetazo económico. Eso implicó un duro golpe para muchos comerciantes y él no fue laexcepción, dado que se quedó sin capital y sólo le quedaron dos sacos de café y dos de arroz.
Requirió de toda su fortaleza moral para salir adelante y así de comerciante pasó a ser empresario productor, pero con la idea de ampliar su negocio, implementó un triciclo con todo lo necesario para la preparación de todo tipo de jugos, le fue tan bien que tenía cinco trabajadores que le ayudaban con laventa, era un trabajo difícil, ya que implicaba recorrer todo el mercado Municipal vendiendo su refresco y los policías municipales y empleados del mercado lo sacaban del local por ser un vendedor informal. Para ello pensó que era necesario tener un puesto dentro del mercado para la venta de jugos y comidas. Había ahorrado, por lo que tenía el dinero suficiente para hacer realidad su idea.
Luego,gracias a los sobrantes de la cocina y juguería, le fue factible hacer una pequeña granja de patos. De esta manera estaba aprovechando al máximo sus recursos y poco a poco sus ingresos fueron creciendo.
Con las ganas de avanzar un poco más en el año 1999 compró un perol y empezó la producción de chifles en el puesto de comidas. Al principio no conocía bien el mercado, pero como él nunca descuidó lacalidad del producto, sus chifles tenían buena acogida. La gente empezó a comprar chifles para venderlos en las bodegas, incluso, las madres los compraban para la lonchera que sus hijos llevaban al colegio. Como tenía tantos clientes, Noé Jimenez, como buen emprendedor, se dio cuenta que a los piuranos nos encantaban los chifles y consideró razón suficiente para abandonar su negocio de jugos ycomidas, y dedicarse cien por ciento a la venta de chifles, que se comen solos o acompañados con sabrosos potajes típicos como la carne seca, el seco de cabrito, ceviches, etc.
Hoy la producción se ha duplicado, de los 500 o 1000 plátanos que procesaba diariamente, ha pasado a procesar 2000. Al principio, los chifles se vendían a S/.12 el kilo, pero para hacerle frente a la competencia, bajó el...