Chile Dulce Relleno
1 de Julio, 2011
Chiles dulces rellenos con picadillo de papa
Chef:
Isabel Campabadal Herrero
Fácil6 porc60 minBajoIngredientes
6 chiles dulces de colores
aceite vegetal para barnizar los chiles
2 cdas. de aceite vegetal
1 kg de papas
1 cebolla pequeña, picada
2dientes de ajo, majados
125 g de chorizo, desmoronado
4 cdas. de chile dulce, picado
½ cdita. de paprika
sal y pimienta al gusto
2 cdas. de culantropicado
6 cdas. de queso blanco rallado
Preparación
1. Barnice los chiles dulces con aceite vegetal, colóquelos en una bandeja y áselos a 450°F (225°C)hasta que se vea arrugada su piel.
2. Sáquelos y póngalos en una bolsa plástica por unos 20 minutos. Pélelos, hágales un corte con el cuchillo y retíreleslas venas y las semillas. Resérvelos.
3. Pele y pique finamente las papas. Caliente el aceite vegetal y cristalice la cebolla y los ajos. Añada el chorizoy deje que se cocine bien. Agregue el chile dulce y la papa y revuelva unos minutos. Añada un poquito de agua, tape y cocine a fuego lento hasta que lapapa se suavice.
4. Sazone con la paprika, sal y pimienta. Fuera del fuego, agregue el culantro y déjelo enfriarse.
5. Rellene los chiles con el picadillode papa, espolvoréelos con el queso rallado y métalos al horno a 400°F (200°C) por unos 15 minutos, para calentarlos y que el queso se derrita.
6. O silo desea, sírvalos espolvoreados con el queso blanco rallado y sin hornear.
Receta Saludable
Receta Económica
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