Chile Habanero
Páginas: 13 (3038 palabras)
Publicado: 29 de septiembre de 2011
Manual de Buenas Prácticas en el cultivo de chile habanero.
Universidad Autónoma de Chiapas.
Centro de BioCiencias Ingeniero Biotecnólogo
Materia:
Buenas practicas en los procesos.
“Manual de Buenas Prácticas en el cultivo sostenible de chile habanero”
Alumnos:
José Alberto Villanueva Cruz. José Ramón Romero Guillen. Luis Felipe García Morales. Francisco Aguilar Aguilar. VicenteArturo Simá Arreola. Máximo Cancino Gómez. Santos Espinoza Navarro. Cesar Eduardo Galvez Morales. Nina Vanesa Cabrera Marin.
Tapachula Chiapas, Viernes 22 de mayo de 2009.
1 Centro de BioCiencias. Sexto Semestre. Ingeniero Biotecnólogo
Manual de Buenas Prácticas en el cultivo de chile habanero.
Introducción: El ají o chile habanero es uno de los chiles con mayor intensidad picante delgénero Capsicum. Los habaneros inmaduros son verdes, pero su color varía en la madurez. Los colores más comunes son anaranjados (semimaduros) y rojos (maduros), pero también existen en colores blancos, marrones, amarillos y rosados. El cultivo del chile habanero se adapta a diferentes tipos de suelo, pero se desarrolla mejor a profundidades de 30 a 60 cm; de ser posible, francos arenosos, franco limososo franco arcillosos, con alto contenido de materia orgánica y que sean bien drenados.
El chile se adapta y desarrolla en suelos con pH desde 6.5 a 7.0. Por abajo o arriba de los valores indicados no es recomendable su siembra porque afecta la disponibilidad de los nutrientes. Es muy importante conocer y considerar el pH del suelo porque indica los rangos para el buen uso y asimilación de losfertilizantes y especialmente cuando sean de origen nitrogenado. Muchos estudios se han hecho para dar a conocer la gran importancia económica que tiene la producción de este fruto sobre las economías en pequeños y grandes productores, economías que su sustento es básicamente esto, y se está atrofiando con el paso del tiempo, estudios realizados y presentados en “la presentación del estudioestratégico de necesidades de investigación de la cadena agroindustrial chile habanero por la red regional de innovación de hortalizas del inifap en el cir-sureste.” respondió a la demanda del comité sistema producto chile habanero con base a su plan rector, donde a través del programa de apoyo a la micro, pequeña y mediana Empresa (Fondos PYME) se otorga financiamiento a la Red de EncadenamientosProductivos para el Desarrollo Agroindustrial de Yucatán (ENPRODAY), y dio a conocer las necesidades que tiene el campo a nivel nacional y lo mucho que falta por resolver.
En México, las regiones que producen dicha variedad de chile son Baja California Sur, San Luis Potosí, Chiapas, Sonora, Tabasco y Veracruz, sin embargo más del 50% de la producción destinada a los mercados nacional e internacionalproviene de Yucatán, Campeche y Quintana Roo.
2 Centro de BioCiencias. Sexto Semestre. Ingeniero Biotecnólogo
Manual de Buenas Prácticas en el cultivo de chile habanero.
Aun que en Chiapas se cultiva el chile habanero no se tiene aun una producción alta para que ocupe uno de los mejores lugares en el país. Aumentar la producción de chile habanero en el estado de Chiapas ayudaría a muchoscampesinos a tener una nueva fuente de ingresos ya que este producto tiene un precio alto en el mercado. Cultivando este producto con buenas prácticas nos daría un rendimiento eficiente.
Espacio geográfico destinado para cultivo de chile habanero Los productos hortofrutIcolas pueden contaminarse con patógenos en cualquier eslabón de la cadena que va desde el campo a la mesa. Puesto que elproceso de cocción no resulta apropiado para los productos hortofruticolas destinados a los mercados de productos frescos, la prevención de la contaminación es fundamental para garantizar la seguridad de un producto. La aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas durante las operaciones de crecimiento, cosecha, selección, embalaje y almacenado de las frutas y hortalizas frescas es fundamental para...
Universidad Autónoma de Chiapas.
Centro de BioCiencias Ingeniero Biotecnólogo
Materia:
Buenas practicas en los procesos.
“Manual de Buenas Prácticas en el cultivo sostenible de chile habanero”
Alumnos:
José Alberto Villanueva Cruz. José Ramón Romero Guillen. Luis Felipe García Morales. Francisco Aguilar Aguilar. VicenteArturo Simá Arreola. Máximo Cancino Gómez. Santos Espinoza Navarro. Cesar Eduardo Galvez Morales. Nina Vanesa Cabrera Marin.
Tapachula Chiapas, Viernes 22 de mayo de 2009.
1 Centro de BioCiencias. Sexto Semestre. Ingeniero Biotecnólogo
Manual de Buenas Prácticas en el cultivo de chile habanero.
Introducción: El ají o chile habanero es uno de los chiles con mayor intensidad picante delgénero Capsicum. Los habaneros inmaduros son verdes, pero su color varía en la madurez. Los colores más comunes son anaranjados (semimaduros) y rojos (maduros), pero también existen en colores blancos, marrones, amarillos y rosados. El cultivo del chile habanero se adapta a diferentes tipos de suelo, pero se desarrolla mejor a profundidades de 30 a 60 cm; de ser posible, francos arenosos, franco limososo franco arcillosos, con alto contenido de materia orgánica y que sean bien drenados.
El chile se adapta y desarrolla en suelos con pH desde 6.5 a 7.0. Por abajo o arriba de los valores indicados no es recomendable su siembra porque afecta la disponibilidad de los nutrientes. Es muy importante conocer y considerar el pH del suelo porque indica los rangos para el buen uso y asimilación de losfertilizantes y especialmente cuando sean de origen nitrogenado. Muchos estudios se han hecho para dar a conocer la gran importancia económica que tiene la producción de este fruto sobre las economías en pequeños y grandes productores, economías que su sustento es básicamente esto, y se está atrofiando con el paso del tiempo, estudios realizados y presentados en “la presentación del estudioestratégico de necesidades de investigación de la cadena agroindustrial chile habanero por la red regional de innovación de hortalizas del inifap en el cir-sureste.” respondió a la demanda del comité sistema producto chile habanero con base a su plan rector, donde a través del programa de apoyo a la micro, pequeña y mediana Empresa (Fondos PYME) se otorga financiamiento a la Red de EncadenamientosProductivos para el Desarrollo Agroindustrial de Yucatán (ENPRODAY), y dio a conocer las necesidades que tiene el campo a nivel nacional y lo mucho que falta por resolver.
En México, las regiones que producen dicha variedad de chile son Baja California Sur, San Luis Potosí, Chiapas, Sonora, Tabasco y Veracruz, sin embargo más del 50% de la producción destinada a los mercados nacional e internacionalproviene de Yucatán, Campeche y Quintana Roo.
2 Centro de BioCiencias. Sexto Semestre. Ingeniero Biotecnólogo
Manual de Buenas Prácticas en el cultivo de chile habanero.
Aun que en Chiapas se cultiva el chile habanero no se tiene aun una producción alta para que ocupe uno de los mejores lugares en el país. Aumentar la producción de chile habanero en el estado de Chiapas ayudaría a muchoscampesinos a tener una nueva fuente de ingresos ya que este producto tiene un precio alto en el mercado. Cultivando este producto con buenas prácticas nos daría un rendimiento eficiente.
Espacio geográfico destinado para cultivo de chile habanero Los productos hortofrutIcolas pueden contaminarse con patógenos en cualquier eslabón de la cadena que va desde el campo a la mesa. Puesto que elproceso de cocción no resulta apropiado para los productos hortofruticolas destinados a los mercados de productos frescos, la prevención de la contaminación es fundamental para garantizar la seguridad de un producto. La aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas durante las operaciones de crecimiento, cosecha, selección, embalaje y almacenado de las frutas y hortalizas frescas es fundamental para...
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