Chile Pais de Contrastes

SPAN – 3201 – 005
Gabriel Pazmino
Martes, 14 de abril de 2015
Chile, país de contrastes.
Chile es un país de América del Sur, ubicado en el extremo sudoeste del continente. Su nombre oficial esRepública de Chile y su capital es la ciudad de Santiago. Debido a su distribución geográfica, alargada y estrecha, ha dado origen a un sin número de contrastes entre las zonas, norte, centro y sur queconforman Chile; dichos contrastes se manifiestan en el clima, vegetación, distribución de la población, gastronomía y economía.
Uno de los ejemplos más representativos de los contrastes existentes enChile es su gastronomía. Según Ortiz (2012), estudiante de la Universidad de Chile, indica que la gastronomía Chilena se encuentra profundamente influenciada por las culturas que llegaron desde laépoca precolombina, como por ejemplo España, México, Francia, Italia y Alemania. La gran variedad de platillos que se derivan de la inmigración dio como resultado tres grandes tipos de cocina: norte,centro y sur. También Ortiz (2012) explica que en la zona norte, la cocina ha sido formada por productos que las culturas indígenas del altiplano, los aimaras y atacameños, quienes desarrollaron unaintensa agricultura basada en la producción de maíz, oca, papa, quínoa y zapallo; en ganadería, se utilizó mucho la carne de alpaca y llama. En la zona central, las recetas han tenido un variado aporte ensu conformación: el aporte indígena, con los productos de la tierra, y los aportes de las costumbres de los españoles y la influencia extranjera posterior, principalmente europea, desde la segundamitad del siglo XIX, con la introducción de hábitos como el consumo del té por parte de los ingleses. Finalmente la zona sur ha tenido una gran influencia de la cocina mapuche, que aportó productos comoel maíz, el merquén, las papas, los porotos, los zapallos.
Sin duda la gastronomía chilena muestra uno de los aspectos positivos dentro del tema que trata sobre los contrastes existentes en el...