Chile Picoso

CULTIVO DE CHILES PICOSOS EN EL ESTADO DE SINALOA SUS LABORES DE CULTIVO E IMPORTANCIA ECONOMICA
El chile es originario de México, centro y Sudamérica.
*El nombre viene del náhuatl, chilliy.
*nombre cientifico Capsicum annum
*las flores son hermafroditas( tienen los 2 aparatos reproductores)
*las semillas junto con la placenta( venas) contiene en mayor proporcion la sustancia picantellamada capsicina.
EL CHILE MAS PICOSO DEL MUNDO ES ES NAGA JOLOKIA DE LA REGION DE ASSAM EN EL NORESTE DE LA INDIA ACUMULA UN MILLÓN MIL 304 UNIDADES EN LA ESCALA SCOVILLE,
El grado de disolución del extracto da su medida en la escala. así, un chile dulce, que no contiene capsaicina, tiene cero en la escala de scoville. sin embargo entre los chiles más picantes como el chile habanero, encontramos ungrado de 300,000 o más. esto indica que el extracto fue diluido 300,000 veces antes que la capsaicina fuese indetectable. la gran debilidad de este método recae en su imprecisión, pues la prueba está sujeta a la subjetividad humana.

esta escala fue nombrada por wilbur scoville, quien desarrolló el examen organoléptico scoville en 1912. éste consiste en una solución con extracto del chile, quees diluida en agua azucarada hasta que el picante ya no puede ser detectado por un comité de (normalmente cinco) examinadores;
chiles que se producen en Sinaloa son :
JALAPEÑO

son los más utilizados, desecado y ahumado se conoce como chipotle. Cuando es fresco es muy jugoso y ancho de 6 a 8cm de largo, y moderadamente picoso.


TIPO DE SUELOS | PREPARACIÓN DEL TERRENO |MÉTODOS ESTABLECIDOS | ÉPOCA DE SIEMBRA | ESPECIFICACIONESDE SIEMBRA | DISTANCIA Y DENSIDAD DE LAS PLANTAS | RIEGO | FERTILIZANTE QUE SE UTILIZA | PRINCIPALES PLAGAS |
Franco arenoso | Debe de tener una cama de siembra mullida y suelta de 30cm de profundidad | Directa y de trasplante | Temprana de 20 a 28 de febrero, intermedia del 1 a 15 de mayo, tardía del 16 al31 de marzo | Manual ymecánica | Distancia de surco a surco puede variar de 80cm a 100cm y de planta a planta de 30 a 40 cm | Por goteo | 225 kg de nitrógeno por hectárea y 100kg de fosforo.urea | * Picudo * Pulgas saltona * Mosquita blanca |

SERRANO

Es muy delgado, de color rojo o verde, mide 5cm de longitud, su sabores dulce y puro, es bastante picoso.

Preparación del suelo | Epoca de siembra |riego | Labores del cultivo | plagas | Distancia | Profundidad de siembra | Tipo de suelos | terreno suelto |
Se recomienda realizar un barbecho y una dos rastiadas para desmoronar los terrones | Se recomienda del 15 de febrero al 15 de marzo | Goteo y los primeros días de su plantación y 25 días des pues | El cultivo se debe manten libre de maleza durante todo el ciclo para evitarcompetencia por humedad | * Pulgón * Gusano soldado * Picudo * minador | de Planta a planta 25cm | De 2 a 3 cm | Mas optimo es franco arenoso | 70cm de profundidad |

HABANERO
Puede ser de muchos colores y mide unos 5cm de longitud, cuando es maduro su sabor es tropical, pero puede llegar a ser una de las especies más picantes.
ANAHEIM

Mide unos 15cm de longitud, es de colorverde vivo o rojo cuando madura, es similar a un pimiento, se comercializa desecada o en polvo (chile proveniente de
Colorado.
CAYENA
Es bastante picante, con él se elabora la pimienta de Cayena, tiene un color rojo vivo y es de forma afilada.
PLAGAS QUE AFECTAN AL CULTIVO DE CHILE

GUSANO SOLDADO

los gusanos jóvenes se alimentan de las hojas hasta dejarlas esqueléticas producen lesionesen los frutos y se introducen en ellos comiéndose los tejidos atacan en semilleros.

PREVENCIÓN
recolectar manualmente las masas de huevos en la planta y otros hospederos control de malezas aplicación de insecticidas naturales uso de trampas de bledo y control natural
PICUDO
los picudos adultos son muy
pequeños y difíciles de observar generalmente seles encuentra en las terminales de...