Chile Piquin
Páginas: 4 (776 palabras)
Publicado: 22 de julio de 2011
CHILE PIQUIN
El chile amashito o chile piquín, también llamado "Mashito" "amash" o "chile de monte" (por los indígenas chontales de Tabasco), , y cuyo nombre científico es Capsicum annuum varaviculare L., es un chile muy picante de la especie Capsicum annuum, originario del estado mexicano de Tabasco, en donde es muy utilizado para elaborar salasa o como complemento de muchos otros platillosCaracterísticas
El arbusto de esta especie mide por lo general de 30 a 60 cm. de altura, pero puede llegar a medir hasta 2 m., follaje muy verde, y muy pequeños y fuertes frutos, que raramente excedenlos 2 cm. de longitud. Al igual que las otras especies, Los frutos del amashito al aparecer son de color verde y se enrojecen al madurar pasando del color verde al rojo o al negro.
Recolección
Laplanta es muy rentable, ya que produce una gran cantidad de frutos la mayor parte del año[.] Generalmente se recolecta en estado silvestre cuando aún presenta una maduración incompleta, en caso de serusado para la venta, o se recocolecta en estado maduro para el autonsumo. Es común que en la zona rural forme parte del huerto familiar, junto con otras plantas de uso común.
CLASIFICACION DE LOSCHILES
Los botánicos especializados en el estudio del chile calculan que existen entre 2000 y 3000 tipos de chile en el MUNDO (usamos el termino tipo en vez de variedad, ya que este último tiene unsignificado especifico en los estudios botánicos).
Los especialistas en la evolución del chile han clasificado esta gran diversidad en solo 5 especies domesticadas y alrededor de 22 espontáneas osilvestres.
Las 5 especies que se cultivan actualmente fueron domesticadas durante la época prehispánica de manera independiente y en diferentes zonas geográficas. Es de llamar la atención que pesea 5 siglos de avance en la tecnología agrícola, el hombre moderno no haya podido, o tal vez no ha querido, domesticar una sola especie adicional de chile. Las 5 especies domesticas y cultivadas hoy...
El chile amashito o chile piquín, también llamado "Mashito" "amash" o "chile de monte" (por los indígenas chontales de Tabasco), , y cuyo nombre científico es Capsicum annuum varaviculare L., es un chile muy picante de la especie Capsicum annuum, originario del estado mexicano de Tabasco, en donde es muy utilizado para elaborar salasa o como complemento de muchos otros platillosCaracterísticas
El arbusto de esta especie mide por lo general de 30 a 60 cm. de altura, pero puede llegar a medir hasta 2 m., follaje muy verde, y muy pequeños y fuertes frutos, que raramente excedenlos 2 cm. de longitud. Al igual que las otras especies, Los frutos del amashito al aparecer son de color verde y se enrojecen al madurar pasando del color verde al rojo o al negro.
Recolección
Laplanta es muy rentable, ya que produce una gran cantidad de frutos la mayor parte del año[.] Generalmente se recolecta en estado silvestre cuando aún presenta una maduración incompleta, en caso de serusado para la venta, o se recocolecta en estado maduro para el autonsumo. Es común que en la zona rural forme parte del huerto familiar, junto con otras plantas de uso común.
CLASIFICACION DE LOSCHILES
Los botánicos especializados en el estudio del chile calculan que existen entre 2000 y 3000 tipos de chile en el MUNDO (usamos el termino tipo en vez de variedad, ya que este último tiene unsignificado especifico en los estudios botánicos).
Los especialistas en la evolución del chile han clasificado esta gran diversidad en solo 5 especies domesticadas y alrededor de 22 espontáneas osilvestres.
Las 5 especies que se cultivan actualmente fueron domesticadas durante la época prehispánica de manera independiente y en diferentes zonas geográficas. Es de llamar la atención que pesea 5 siglos de avance en la tecnología agrícola, el hombre moderno no haya podido, o tal vez no ha querido, domesticar una sola especie adicional de chile. Las 5 especies domesticas y cultivadas hoy...
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