chile
Páginas: 17 (4068 palabras)
Publicado: 6 de julio de 2013
AGRICULTURA ORGANICA: ALTERNATIVA DEL FUTURO PARA EL DESARROLLO SUSTENTABLE
Rosa Armida Zayas Barreras1 r-armida@hotmail.com Imelda Zayas Barreras Zayas_imelda@hotmail.com
Jorge Arturo Castro Montoya castromo@uas.uasnet.mx Paulina Saiz Aguilar paulina@uas.uasnet.mx Everardo Valdéz Montoya Vame03_86@hotmail.co,
Desde la Conferencia de Río de Janeiro celebrada en 1992 hasta la fecha, unagran cantidad de acciones se han realizado en todo el mundo. La causa de esta explosión de actividades es que La Cumbre del Mundo fue el cónclave que aglutinó a personalidades conscientes de todo lo que esta afectando al ser humano y al medio ambiente y que es necesario mitigar.
Si nos adentramos en los procesos productivos de los diversos alimentos en realidad no consumiríamos estosproductos ya que la cantidad de pesticidas, fertilizantes y mezclas para que las plantas sean cada vez mas eficientes, y los productos de mejor apariencia son incontables, y sus formulaciones de última generación química, cada vez mas difíciles de degradarse en el medio, permaneciendo y contaminando de generación en generación.
El hombre es en última instancia elcausante de tales desastres y como tal es el único responsable de ellos, es al hombre mismo al que le corresponde evitarlos, o al menos remediar en parte lo que aun pueda salvarse del planeta.
Por lo anterior, surgen nuevos términos como: globalización, estandarización, inocuidad y seguridad alimentaría, punto crítico de control de riesgo, efecto invernadero, producción orgánica, trazabilidad,normas técnicas, y hasta ahora podíamos prestarles o no la debida atención.
Hasta hace relativamente poco, las barreras políticas, arancelarias y económicas se basaban en puntos o temas fácilmente relativizables, como por ejemplo: fiebre aftosa. El mundo se dividía en dos mercados, el circuito aftósico y el no aftósico, y este tema pautaba precios, mercados, bloques y alianzas.
En losúltimos años, dos son los fenómenos que aceleran la conversión en los criterios de producción y comercialización de productos de origen animal: por un lado,
1 Rosa Armida Zayas Barreras, Imelda Zayas Barreras, Jorge Arturo Castro Montoya, Paulina Saiz Aguilar,Profesores de la Facultad de Administración Agropecuaria y Desarrollo Rural de la Universidad Autónoma de Sinaloa y Everardo ValdézMontoya, Alumno de dicha facultad.
la aparición en Europa de la “vaca loca” (Encefalopatia espongiforme bovina) y los múltiples casos humanos derivados del consumo de carne bovina y por otro lado, los sucesos del 11 de Septiembre de 2001 en Estados Unidos, los atentados a las torres gemelas, que derivaron en la Ley Contra el Bioterrorismo vigente desde diciembre
2003. Estos elementos,fundamentalmente entre otros, han acelerado los procesos que venían desarrollándose paulatinamente, siendo esenciales considerar hoy en día los siguientes aspectos relevantes que se abordan enseguida.
LA REVOLUCION VERDE
A partir de la Segunda Guerra Mundial se inicia la Revolución Verde, y hemos observado el desarrollo de una agricultura que más que convencional, como se suele denominar, podríamosllamar industrializada, por el empleo de abonos químicos, pesticidas, nuevas variedades de aspecto más atractivo y el uso progresivo de mecanización todo lo cual conllevó al monocultivo.
Todo ello llevó lógicamente al incremento de los rendimientos por unidad de superficie, lo que hizo creer al sector agrícola que en las futuras generaciones se produciría el mismo efecto.
Peroverdaderamente el efecto más inmediato ha sido la necesidad de intensificar el abonado químico y el empleo de productos fitosanitarios, lo que lleva al progresivo enriquecimiento de las industrias dedicadas a la fabricación de los productos citados y a la inevitable degradación del ecosistema.
El incremento inicial de las producciones agrícolas mundiales en cereales,...
Rosa Armida Zayas Barreras1 r-armida@hotmail.com Imelda Zayas Barreras Zayas_imelda@hotmail.com
Jorge Arturo Castro Montoya castromo@uas.uasnet.mx Paulina Saiz Aguilar paulina@uas.uasnet.mx Everardo Valdéz Montoya Vame03_86@hotmail.co,
Desde la Conferencia de Río de Janeiro celebrada en 1992 hasta la fecha, unagran cantidad de acciones se han realizado en todo el mundo. La causa de esta explosión de actividades es que La Cumbre del Mundo fue el cónclave que aglutinó a personalidades conscientes de todo lo que esta afectando al ser humano y al medio ambiente y que es necesario mitigar.
Si nos adentramos en los procesos productivos de los diversos alimentos en realidad no consumiríamos estosproductos ya que la cantidad de pesticidas, fertilizantes y mezclas para que las plantas sean cada vez mas eficientes, y los productos de mejor apariencia son incontables, y sus formulaciones de última generación química, cada vez mas difíciles de degradarse en el medio, permaneciendo y contaminando de generación en generación.
El hombre es en última instancia elcausante de tales desastres y como tal es el único responsable de ellos, es al hombre mismo al que le corresponde evitarlos, o al menos remediar en parte lo que aun pueda salvarse del planeta.
Por lo anterior, surgen nuevos términos como: globalización, estandarización, inocuidad y seguridad alimentaría, punto crítico de control de riesgo, efecto invernadero, producción orgánica, trazabilidad,normas técnicas, y hasta ahora podíamos prestarles o no la debida atención.
Hasta hace relativamente poco, las barreras políticas, arancelarias y económicas se basaban en puntos o temas fácilmente relativizables, como por ejemplo: fiebre aftosa. El mundo se dividía en dos mercados, el circuito aftósico y el no aftósico, y este tema pautaba precios, mercados, bloques y alianzas.
En losúltimos años, dos son los fenómenos que aceleran la conversión en los criterios de producción y comercialización de productos de origen animal: por un lado,
1 Rosa Armida Zayas Barreras, Imelda Zayas Barreras, Jorge Arturo Castro Montoya, Paulina Saiz Aguilar,Profesores de la Facultad de Administración Agropecuaria y Desarrollo Rural de la Universidad Autónoma de Sinaloa y Everardo ValdézMontoya, Alumno de dicha facultad.
la aparición en Europa de la “vaca loca” (Encefalopatia espongiforme bovina) y los múltiples casos humanos derivados del consumo de carne bovina y por otro lado, los sucesos del 11 de Septiembre de 2001 en Estados Unidos, los atentados a las torres gemelas, que derivaron en la Ley Contra el Bioterrorismo vigente desde diciembre
2003. Estos elementos,fundamentalmente entre otros, han acelerado los procesos que venían desarrollándose paulatinamente, siendo esenciales considerar hoy en día los siguientes aspectos relevantes que se abordan enseguida.
LA REVOLUCION VERDE
A partir de la Segunda Guerra Mundial se inicia la Revolución Verde, y hemos observado el desarrollo de una agricultura que más que convencional, como se suele denominar, podríamosllamar industrializada, por el empleo de abonos químicos, pesticidas, nuevas variedades de aspecto más atractivo y el uso progresivo de mecanización todo lo cual conllevó al monocultivo.
Todo ello llevó lógicamente al incremento de los rendimientos por unidad de superficie, lo que hizo creer al sector agrícola que en las futuras generaciones se produciría el mismo efecto.
Peroverdaderamente el efecto más inmediato ha sido la necesidad de intensificar el abonado químico y el empleo de productos fitosanitarios, lo que lleva al progresivo enriquecimiento de las industrias dedicadas a la fabricación de los productos citados y a la inevitable degradación del ecosistema.
El incremento inicial de las producciones agrícolas mundiales en cereales,...
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