Chile

Páginas: 5 (1007 palabras) Publicado: 1 de agosto de 2012
|Práctica 1 |



| | |FOTO |
|Nombre de la receta: RATATOUILLE Y QUESO DE CABRA|Clasificación: XX | |
| | |[pic] |
| || |
|Rendimiento: 4 PERSONAS |Método de cocción: HORNEADO | |
| | | ||
|Tiempo de preparación: |45 MIN |ENTRADA | |

|Objetivo: |
|CONOCER LA COCINA DE LA PROVINCIA DE PROVENSA Y SUPLATILLO REPRESENTATIVO Y RECONOCIDO A NIVEL MUNDIAL |

|Ingredientes |Unidad |Cantidad |Observaciones |

|ACEITE DE OLIVA |ml |200| |
|BERENJENAS |Pieza |2 |medianas |
|CALABAZA |Pieza |2 |Largas|
|JITOMATES |Pieza |2 |En concasse |
|PIMIENTO ROJO |Pieza |1 |Grande |
|TOMILLO |Ramas|3 |fresco |
|SAL |g |50 | |
|PIMIENTA NEGRA |g |20|molida |
|AJO |Dientes |2 | |
|ALBAHACA |Manojo |1 |pequeño|
|CEBOLLA BLANCA |Pieza |1 |mediana |
|VINAGRE BLANCO |Ml |5 | |
|PASTA FILO |g...
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