Chile





NOMBRE DEL MAESTRO.- Bertha Herrera Galván

NOMBRE DE LOS ALUMNOS.-


NOMBRE DE LA MATERIA.-Organización De Eventos

NOMBRE DEL TRABAJO.- Carpeta de evidencias 1er. Parcial

GRUPO.-402

CARRERA.- Alimentos y Bebidas

MODELO ACADEMICO

Promueve una formaciónprofesional técnica acorde a las necesidades cambiantes al entorno laboral se caracteriza:
Promueve una formación profesional técnica y capacitación pertinentes flexibles y de vanguardia.
Formación integral forma individuos de desarrollo humano sustentable a través de competencias constructivas y del conocimiento, del fortalecimiento de los mecanismos, de vinculación con los sectores productivos yposibilitar el ingreso a la educación superior.

PROPOSITO DEL MODULO

Al finalizar el modulo el alumno identificara las necesidades del cliente ofrecerá opciones, firmara un contrato, ara la planeación del evento, realizara las contrataciones de un evento necesarias y finalmente supervisara el mismo.

CONTRIBUYE AL PERFIL

Organizar eventos y banquetes de acuerdo con el aforo ycaracterísticas de los mismos para la satisfacción de los clientes y/o comensal en la prestación del servicio.

RELACION CON OTROS MODULOS

*Conservación de alimentos
*Manejo de equipo para la producción y servicio de Alimentos y Bebidas
*Atención al Cliente en Establecimientos de Alimentos y Bebidas
*Planeaciòn y Organización de Menús
*Preparación de Bocadillos y BotanasUNIDADES DE APRENDIZAJE.

ORGANIZACON DE EVENTOS (90 HRS)

1.-Eventos y servicio de banquetes
Identificar los diferentes tipos de eventos que se realizan en los establecimientos de alimentos y bebidas.
1.2ubicar el servicio de banquetes, por medio del tipo de evento y como parte del mismo.
1.3 Contratar el evento de negocios, social o cultural, según las necesidades del comensal.
1.4anejar los diferentes tipos de montajes a cordel a las características del evento a servir.
2.1 Definir la importancia del menú, como punto clave para ofrecer el servicio de banquetes.
2.2 Aplicar el procedimiento de elaboración de menú, con base en el tipo de banquete requerido para el evento.
3.1 Elaborar el plan de actividades de acuerdo con el tipo de evento y servicio solicitado para lasatisfacción de los requerimientos del cliente.
3.2 Contar con los recursos materiales y técnicos para la correcta prestación del servico.

NO: DE PRACTICA
PROPOSITO
MATERIAL
1.-Elaboración de contratos para eventos.
Al finalizar la practica, el alumno elaborara un contrato para un evento, tendiente a la plena satisfacción del comensal
Contrato de otros eventos
Hojas blancas
Contrato en blancoPC.
Impresora
Calculadora y maquina de escribir
2 montaje de herradura
Al finalizar la practica el alumno realizara el montaje en herradura disponiendo del mobiliario, equipo y material para la presentación del servicio requerido
* Tablones
* Muletones
* Manteles
* Bambalinas
* Sillas
* Plaque
* Loza
* Cristalería
* Servilletas para el servicio
* Mesas auxiliares
* Saleros ypimenteros

3 montaje básico de reunión
Al finalizar la practica , el alumno preparara un servicio de reunión básica , disponiendo del mobiliario
Equipo y material de montaje para la atención de los participantes
Pastas o galletas
Azúcar
Agua
Vasos , platos cucharas , servilletas , desechables
Café
Personificadotes para el presidium
Franelas para limpiar
Arreglos floralesManteles
Bambalinas
Uniforme
Jarras de agua
4 planeación para el montaje de un banquete
Al finalizar la practica el alumno planeara de acuerdo con el espacio numero de comensales y tipo de servicio para su montaje
hojas blancas
lápices
regla
maquina de escribir
computadora
5 Hoja de trabajo
Al finalizar la practica, el alumno planeara un banquete de acuerdo con el espacio,...