Chiles almaraz

DISEÑO DE SISTEMAS PRODUCTIVOS



PROYECTO

CHILES JALAPEÑOS ALMARAZ S.A DE C.V






POR:



GPO.



.






































MATERIAS PRIMAS E INSUMOS


En nuestro proyecto Jalapeños Almaraz tenemos las siguientes materias primas que utilizaremos en el proceso de chiles jalapeños enescabeche.


MATERIAS PRIMAS:


 Chiles jalapeños
 Zanahorias
 Ajos sin cáscara
 Cebollas
 Agua hervida o clorada
 Vinagre blanco
 Pimienta gorda
 Hierbas de olor (laurel, tomillo, mejorana)
 Sal de mesa
 Azúcar


A. CANTIDAD DE MATERIA PRIMA


Cantidades a utilizar por cada frasco de 3 kg.



Materia prima
Cantidades
Chiles 2 kg
Zanahorias 1/2 kgCebollas 1/4 kg
Ajos 1/8 kg
Agua 600 ml
Vinagre blanco 600 ml
Sal 25 grs
Pimienta 25 grs
Azúcar 25 grs
Hierbas de olor 1/4 ramo



B. DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA


En el caso de la cebolla, zanahoria y vinagre además de las semillas de los chiles jalapeños encontramos que existe la suficiente oferta para nosotros realizar nuestro producto.

No tenemos que realizaruna larga búsqueda de la materia prima ya que en el Estado de México existen diferentes productores de estos insumos aspecto que nos ayuda también a la reducción de costos.



C. PRODUCCION ACTUAL Y PRONÓSTICO DE ESTA EN EL FUTURO


Actualmente en diversos municipios del Estado de México cuenta hectáreas de zanahorias cultivadas teniendo un tiempo de siembra de 1 mesaproximadamente y un tiempo de cosecha de 3 meses para las 80 hectáreas. La cebolla cuenta con un aproximado de 60 hectáreas donde el tiempo de siembra de 2 meses y del mismo modo tiene un tiempo de cosecha de 2 meses











D. MATERIALES Y EQUIPO UTILIZADO:

Pza. Nombre del equipo Capacidad Costo aproximado
$
1 Caja refrigerante 100 litros 7,000
3 Tarimas 9m2 247
10 Recipientes 5kg 300
2 Anaqueles 460
1 Bascula 500
2 Bandas transportadoras 1,800
5 Mesas 3,500
Coladores 390
Tarjas 810
Desinfectantes 300
Jabón 2 kg 20
10 Cuchillos Lote 520


Material auxiliar


Pza. Nombre del equipo Capacidad Costo aproximado
$
1 Camioneta 180,000
Gasolina 80 litros 680
Mobiliario y equipo de oficina Lote 7,000
2 Equipos de computo Lote 24,000
2Extinguidores 800
1 Microondas 1,800
1 Filtro 1,200
1 Tanque estacionario 100 litros 6,000
Cucharas 300
4 Recipientes de Al 100 litros 4,500
4 Quemadores 780
1 Tinaco 1100 litros 1,800
4 Parrillas 11,000
1 Diablo 680
12 Botas de plástico Par 2,800
Guantes Caja 280
Cofias 250
615 Uniformes 4,000
Etiquetas 360



E. SERVICIOS


Son necesariospara que la planta de producción funcione.

 Agua
 Energía eléctrica
 Combustibles
 Teléfono
 Vías de acceso
 Drenaje
 Recolección de basura
 Seguridad

















UBICACIÓN DE LA PLANTA


A. MACROLOCALIZACIÓN


En este se considero básicamente el área donde se establecerá la planta de producción, considerando lossiguientes puntos:


 Mercado de Consumo
 Fuente de Materias Primas


Tomando en cuenta que al mercado al que nos vamos a dirigir es a minoristas que están ubicados dentro del Municipio de Cuautitlán Izcalli; y que nuestra principal fuente de materia prima se va a sembrar dentro de las instalaciones de la FES- Cuautitlán; la ubicación de la planta es:



B. MICROLOCALIZACIÓNUBICACIÓN DE LA PLANTA

Carretera Cuautitlán Teoloyucan
Km. 2.5
San Sebastian Xhala
Cuautitlán Izcalli C.P. 54740
Estado de México








Otros factores que consideramos en la localización de la planta son los siguientes:

1. Disponibilidad de Infraestructura

2. Mano de obra

3. Marcos jurídicos

4. Aspectos sociales...