chiles en escabeche



CHILES EN ESCABECHE JOVEL
MISION
Proporcionar a las familias alimentos envasados alta calidad que preserven el buen sabor de la cocina mexicana, sean de precio bajo, a fin de que sean accesibles a todos los consumidores y colocarnos entre los líderes del mercado con nuestros productos.
VISION
Pretendemos ser una empresa que perdure en el tiempo, por medio de utilidades y el crecimientoen participación del mercado, a través de valores de confianza, honestidad, respeto y desarrollada en la habilidad, en la capacidad de su gente y la capacidad de su organización.

VALORES CORPORATIVOS
Respeto
Reconocer y apreciar el trabajo de los demás
Integridad
Honestidad
Tratar a todos por igual, sin distinción de sexo, edad, o raza
Lealtad
Ser fiel a los principios de la empresa.Responsabilidad
Asumir compromisos y cumplir obligaciones




MATRIZ FODA DE LA EMPRESA “JOVEL”
FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
Ser una empresa competitiva en Chiapas.
Solidez y crecimiento
Crecimiento y estabilidad

Implementar a las familias el consumo del producto
Crecimiento de la empresa


DEBILIDADES
AMENAZAS
Producción en la fábrica de Chile es Limitada y artesanal.Desconocimiento del mercado.


Falta de “recursos” para profundizar en el mercado potenciar la fábrica y entrar al mercado precios en el país.
Existencia de competidores nacionales, que no tienen la misma Calidad, pero cuentan con la ventaja desconocimiento de mercado y del producto.


ANTECEDENTES Y PROCESO DE PRODUCCION
El chiles es originario de América pertenece a la familia de las Solanáceasdel genero Capsicum así mismo, es reconocido como “chile” O “pimienta de las indias”.

En México, su cultivo tiene mayor importancia en cualquier otro país de América, y aunque el chile se cultiva en todo el territorio mexicano, los principales productores sin Sinaloa, Veracruz, San Luis Potosí, chihuahua y zacatecas. También se ha extendido a otros países como los estados unidos, la india ychina.
Existe una gran diversidad de chiles que se producen en formas, tamaños y colores, y cada uno tiene aplicación específica dentro de la cocina mexicana.
Uno de los mitos con respecto al chile es sobre la irritación que provoca en el tracto digestivo. La realidad es que existen experiencias controvertidas, pues en ocasiones se ha visto que tomado de manera moderada, este alimento puede serestimulante de la digestión al favorecer la secreción de la saliva y los jugos gástricos. Pero además, tiene la dualidad de estimular el apetito o, por el contrario calmar el hambre.
Realizados con estas plantas, expertos en botánica, herbolaria, y medicina natural, han encontrado en la capsaicina (principio activo del chile) un potente efecto analgésico, por lo que ya existen en el mercadopomadas a base de chile que ayudan al tratamiento de algunos dolores osteomusculares. Inclusive hay personas que aseguran que sus dolores de cabeza de tipo migrañoso desaparecen al momento de morder un chile serrano.
La diversidad de formas, sabores, colores, tamaños, puntos de maduración y maneras de utilizarlo, es una de las causas de la enorme riqueza de la cocina mexicana.
De estaforma, viendo como el chile, por años, ha transformado nuestras mesas y ha dado vida a los platillos de nuestra tierra, nos lanzamos al mercado ofreciendo una nueva marca, una gigante que conquistará hasta los paladares más exigentes.
El nombre viene del náhuatl, chilli y se aplica a numerosas variedades y formde la planta herbácea o subarbustiva anual Capsicum annum, de la familia de las solanáceas,aunque algunas corresponden a la especie arbustivo perenne C. frutescens.

Esta especie agrupa la gran mayoría de los tipos cultivados en México, entre los que destacan: ancho, serrano, jalapeño, morrón, mirasol, pasilla y mulato. Además, presenta la mayor variabilidad en cuanto a tamaño, forma, y color de los frutos, los cuales pueden variar de 1 a 30 cm de longitud, con formas alargadas,...