chiles
Páginas: 3 (565 palabras)
Publicado: 13 de octubre de 2014
Fecha: 07//09// 2014
DATOS GENERALES DEL ALUMNO
Nombre del Alumno: Mayra Zulema Vergara Gatica Matrícula No.:AC644
Módulo: I
Nombre del Profesor (a): Guillermo Alfredo MundoÁlvarez
Tema: Tipos de chiles secos
NOMBRE
IMAGEN
DESCRIPCIÓN
CHIPOTLE
Es un tipo de chile, de la variedad del jalapeño, que se ha dejado madurar hasta enrojecer y secar.
MORITAChile jalapeño secado y ahumado. Sin embargo, cada uno de estos tiene su propio sabor particular. El chile morita es de color oscuro y mide aproximadamente 4 centímetros de largo
ANCHO
Es la formaseca del chile poblano. Es de color rojo oscuro y mide entre 12 y 15 centímetros de largo.
GUAJILLO
Es de forma triangular alargada, de superficie satinada y color rojo intenso. Hay dos variedadesque se distinguen por su tamaño y picor.
GUAJILLO CHICO, PUYA
Es el más pequeño y más picante de los dos, llamado también puya, alargado de color rojo intenso, más delgado que el guajilloGUAJILLO ANCHO
En cambio, el guajillo ancho tiene un sabor más pronunciado y menos picante.
CATARINO
Cuenta con características similares al chile cascabel; pertenece a la misma especie y tieneparentesco con el chile mirasol, el color es rojo sepia al secarlo, y es un poco más picante que el chile cascabel.
NOMBRE
IMAGEN
DESCRIPCIÓN
CASCABEL , TROMPITO
Su color es café rojizo,de sabor discretamente picante.
PASILLA, CHILE NEGRO
Es un tipo de chile seco con la piel oscura y arrugada. En su forma fresca se llama chilaca. Es por lo general 15-20 centímetros de largo y2½-4 centímetros de ancho, de color café negruzco.
CHILE DE ÁRBOL
Es de forma alargada, delgada, puntiaguda y ligeramente curva, como es muy picante.
PIQUÍN
Es un chile silvestre que creceprincipalmente en la zona costera del país, desde el desierto de Sonora hasta la península de Yucatán. Es de forma más alargada es más pequeño y tiene fama de ser menos picante que el chiltepin...
Fecha: 07//09// 2014
DATOS GENERALES DEL ALUMNO
Nombre del Alumno: Mayra Zulema Vergara Gatica Matrícula No.:AC644
Módulo: I
Nombre del Profesor (a): Guillermo Alfredo MundoÁlvarez
Tema: Tipos de chiles secos
NOMBRE
IMAGEN
DESCRIPCIÓN
CHIPOTLE
Es un tipo de chile, de la variedad del jalapeño, que se ha dejado madurar hasta enrojecer y secar.
MORITAChile jalapeño secado y ahumado. Sin embargo, cada uno de estos tiene su propio sabor particular. El chile morita es de color oscuro y mide aproximadamente 4 centímetros de largo
ANCHO
Es la formaseca del chile poblano. Es de color rojo oscuro y mide entre 12 y 15 centímetros de largo.
GUAJILLO
Es de forma triangular alargada, de superficie satinada y color rojo intenso. Hay dos variedadesque se distinguen por su tamaño y picor.
GUAJILLO CHICO, PUYA
Es el más pequeño y más picante de los dos, llamado también puya, alargado de color rojo intenso, más delgado que el guajilloGUAJILLO ANCHO
En cambio, el guajillo ancho tiene un sabor más pronunciado y menos picante.
CATARINO
Cuenta con características similares al chile cascabel; pertenece a la misma especie y tieneparentesco con el chile mirasol, el color es rojo sepia al secarlo, y es un poco más picante que el chile cascabel.
NOMBRE
IMAGEN
DESCRIPCIÓN
CASCABEL , TROMPITO
Su color es café rojizo,de sabor discretamente picante.
PASILLA, CHILE NEGRO
Es un tipo de chile seco con la piel oscura y arrugada. En su forma fresca se llama chilaca. Es por lo general 15-20 centímetros de largo y2½-4 centímetros de ancho, de color café negruzco.
CHILE DE ÁRBOL
Es de forma alargada, delgada, puntiaguda y ligeramente curva, como es muy picante.
PIQUÍN
Es un chile silvestre que creceprincipalmente en la zona costera del país, desde el desierto de Sonora hasta la península de Yucatán. Es de forma más alargada es más pequeño y tiene fama de ser menos picante que el chiltepin...
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