chiles

Capsicum annuum
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pimiento, chile, ají

Capsicum annuum en Köhler's Medicinal Plants, 1887.
Taxonomía
Reino:
Plantae
División:Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Subclase:
Asteridae
Orden:
Solanales
Familia:
Solanaceae
Subfamilia:
Solanoideae
Tribu:
Capsiceae
Género:
Capsicum
Especie:
Capsicum annuum
L., Sp.Pl, vol.1, p.188,1753 [1]
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Pimientos, crudos

Valor nutricional por cada 100 g
Energía 28 kcal 119 kJ
Carbohidratos
4.64 g
 • Azúcares
2.40 g
 • Fibra alimentaria
1.7 g
Grasas
0.17 gProteínas
0.86 g
Agua
93.89 g
Retinol (vit. A)
27 μg (3%)
Tiamina (vit. B1)
0.085 mg (7%)
Riboflavina (vit. B2)
0.042 mg (3%)
Niacina (vit. B3)
0.715 mg (5%)
Vitamina B6
0.334 mg (26%)
Vitamina C
119.8 mg(200%)
Vitamina E
0.55 mg (4%)
Vitamina K
11.0 μg (10%)
Calcio
10 mg (1%)
Hierro
0.34 mg (3%)
Magnesio
10 mg (3%)
Fósforo
20 mg (3%)
Potasio
175 mg (4%)
Sodio
3 mg (0%)
Zinc
0.13 mg (1%)
% CDR diaria paraadultos.
Fuente: Pimientos, crudos en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Flor.

Fruto maduro in situ.

Semillas.
Capsicum annuum, también pimentón dulce o ají dulcepopularmente, es la especie más conocida, extendida y cultivada del género Capsicum, de la familia Solanaceae. Todas las innumerables formas, tamaños, colores y sabores de sus frutos, descritos ynombrados en la cultura popular, corresponden en realidad a esta misma especie.
Esta especie, cultivada mundialmente, es originaria de Mesoamérica, donde fue domesticada hace más de 6000 años, y donde seencuentran aún variedades silvestres, como la conocida popularmente allí con el nombre de chiltepín, chile soltero o chile loco.
Índice
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1 Descripción
2 Cultivo
2.1 Densidad de plantación2.2 Poda
2.3 Tutorado
3 Composición
4 Conservación del fruto
5 Usos
5.1 Alimentario
5.2 Medicinal
6 Taxonomía
6.1 Citología
6.2 Etimología
6.3 Variedad
6.4 Sinonimia
7 Nombre común
8 Cultivares
9...