Chillis - Organizacion



CURSO: Ventas y servicio al cliente

Trabajo Final: Chili’s


Ciclo 2014-I
1. Reseña de la organización

1.1. Información general
a. Inicios:
La historia de Chili`s empezó en marzo de 1975 cuando Larry Lavine abrió el primer restaurante en la Av. Greenville en Dallas, Texas. El objetivo fue crear un lugar para comer estilo vecindario que ofreciera excelente comida y bebidas enuna atmósfera casual y atractiva.
En 1983, Chili´s se convirtió en una empresa pública bajo la dirección y liderazgo de Norman Brinker. El Sr. Brinker trajo consigo años de éxito en la industria restaurantera.
Los productos del menú que son marca de Chili´s incluyen las Sizzling Fajitas, BBQ Baby Back Ribs, Steaks, Big Mouth Burgers, Ensaladas y Deliciosas Margaritas como la incomparableMargarita Presidente. El crecimiento y popularidad de Chili´s se ha expandido a una velocidad fantástica, ahora hay más de 750 restaurantes Chili´s en 47 estados y 20 países.
Más de 450 de estos restaurantes son propiedad de la compañía. El resto son operadas por franquiciados. Chili´s continúa proyectando una expansión de alrededor de 50 restaurantes por año.
b. Ubicación:
Chilis lo podemosencontrar en 6 ciudades del Perú: Lima, Arequipa, Piura, Trujillo, Chiclayo y Cuzco, en total se cuenta con 19 restaurantes, pero para este informe sólo será materia de estudio el local ubicado en el centro comercial Jockey Plaza.
c. Propietarios:
Esta cadena de restaurantes es una franquicia que tiene como dueños al grupo Delosi, que está formado a su vez por KFC, Pizza Hut, Burguer King, Starbucks,Madam Tusan, Pinkberry, Doggis y Chilis.
d. Tamaño de empresa:
La cadena Chili´s, que ya tiene 17 años en el Perú y cuenta con 19 restaurantes en todo el Perú, es una franquicia que ha crecido a pasos agigantados y hoy en día es una de las franquicias extranjeras más grandes en el país.
1.2. Visión, Misión, Valores:

Visión
Ser la primera opción del invitado en Bar & Grill.
Crispers,Burgers, Ribs, Fajitas. Todo comenzó como un sueño: crear un lugar al que quisieras ir y reunirte con buenos amigos y comer una Burger y tomar una cerveza. Ese es nuestro lugar en el mundo restaurantero y ser la opción “número uno” para este tipo de momentos es nuestro destino.
Misión
Servir orgullosamente los favoritos americanos como en ningún otro lugar.
Nuestra misión nos recuerda lo querepresentamos, quiénes somos y, al final del día por qué estamos aquí.
Pasión
Hacer que la gente se sienta especial.
La pasión de una compañía es la actitud o compromiso emocional en la que intervienen cada uno de los miembros de la empresa (desde el operario más pequeño hasta la cabeza más alta) para realizar las actividades del día a día con entusiasmo para lograr el objetivo máximo de laempresa que es abrazar al cliente y hacerlo sentir especial. En Chilis nuestra pasión se resume en esas palabras.

1.3. Mercado Objetivo:
El mercado objetivo de Chili’s se centra en personas de 18 a 49 años generalmente de los sectores de NSE A, B y parte del C, pero la realidad es que en Chili’s, dependiendo del día en que se vaya, se podrá observar diversos tipos de clientes. Lo que buscaChili´s es crear un restaurante con un atmósfera divertida y amigable en la que los fines de semana lleguen familias a compartir un momento grato, entre semana brindar una solución con los diversos menús del día para gente de oficina o personas de negocios y por las noches ser la opción para grupos de amigos que celebren alguna ocasión especial o que quieran disfrutar una agradable comida y bebidaviendo un buen partido. Partiendo de esto, Chili’s busca brindar una experiencia para todo tipo de clientes (grandes, chicos, de negocios, universitarios, etc.) y en todo tipo de momentos (celebrar una ocasión especial o ser el menú para personas de oficina).
1.4. Competencias:
Actualmente, Chillis Grill & Bar cuenta con un servicio al cliente y con un modelo se Servucción que lo distingue de la...