china vs japon

China vs. Japón

Para nosotros todo lo japonés, coreano, vietnamita o filipino es chino. Muchos occidentales creen todavía que el sushi es comida china. Sin embargo, los dos países sonnotablemente diferentes, a pesar de que comparten raíces. La cultura china contribuyó a sentar las bases de la cultura japonesa, introduciendo prácticas como el cultivo de arroz, laescritura con ideogramas, el budismo, el uso de los palillos, la salsa de soja, entre otros. En la gastronomía de ambos países es donde encontramos mayores similitudes teniendo al arroz como basede la alimentación.
En el caso de la gastronomía china la base de la cocina es el aceite, no existe un solo estilo de cocina, sino varias. Los platos que han llegado aquí recogeríanparte de cada uno de los estilos más representativos de China –Beijing, Sicuani, Hunan, Shangdong, Yangzhou y Cantón. Por lo general, suele tratarse de platos ricos en ingredientes y colores,sabor y aroma, de forma que el placer que aporta la comida llegue a la vista, el tacto y el olfato, además de al gusto.
La gastronomía japonesa marca un claro contraste con la china, labase de su cocina es el agua. Su presentación sobria y sencilla, con pocos ingredientes y poco cocidos –o incluso crudos- es complementada con un cuidado especial de las texturas y loscolores. El mar y el budismo marcan claramente la base de la gastronomía nipona, en la que el pescado y las verduras tienen protagonismo total y absoluto sobre cualquier otro tipo de ingredientesEn general te puedo decir que la china es más condimentada, muy frita y sobre todo te sirven en cantidades muy abundantes....usan mucha carne de cerdo y pollo asì como los condimentosagridulces....La japonesa es mas enfocada hacia los pescados, a las cosas hervidas o crudas (como el sushi), es menos condimentada y usan mucha verdura.....digamos que es un tanto mas sana