China
Páginas: 7 (1726 palabras)
Publicado: 12 de junio de 2013
Antecedentes históricos
China se encuentra situada en el este del continente asiático y al oeste del océano Pacífico.Su superficie terrrestre de 9.600.000 kilómetros cuadrados la convierte en el tercer país del mundo en extensión,superada tan sólo por Rusia y Canadá.
La cultura mas antigüa, su fecha data de 3500 años escritos y orales 5000 años
Dinastias de china
Tiene 3 idiomas el chinomandarin, wu y el min
Su religión es budista
El Homo sapiens hace su aparición unos 40.000 años atrás. Hace alrededor de unos 10.000 años se empieza a cultivar arroz en el río Yangtsé y un milenio después la domesticación de los animales
La civilización china estaba delineado naturalmente por el norte habían gudianes donde hoy está la muralla china, en el sur valle Yangtsé donde hoy esVietnam y al oeste las montañas de Tíbet en el centro el palacio real
Historia de la gasronomia china
La comida era el punto focal de los rituales y ceremonia, de los 4000 personas que trabajaban en el palacio 2200 personas trabajaban en gastronomía
El producto básico de la gastronomía es el arroz
La Soya es también nativa de China y constituye una parte importante de la dieta china. Elfrijol de soya es rico en proteínas y el ingrediente principal del Tofu.
El Té asimismo, tiene sus raíces en China. Se podría decir que el té es la bebida nacional de China.
Desde hace 3000 años se conocen platos sazonados y poco a poco refinados con aderezos como el aceite, la sal, el azúcar, el jengibre y el vino de arroz.
los chinos no tienen una cocina típica establecida sino muchas de las quese destacan principalmente cuatro, que más que cocinas típicas, se les puede llamar estilos.
estilo pekinés del norte, el estilo de Shanghái de la costa oriental, el estilo cantonés del sur y el estilo Sichuan del sureste interior.
en el siglo XVI a.C impuso reglas acerca de la preparación y la etiqueta a la hora de comer según los preceptos morales. Establecía reglas como cortar correctamentelos ingredientes, comer una cantidad mayor de arroz que de carne
El ying y el yang toma un concepto importante en la comida ya que los sabores se armonizan
Regiones de china
La cocina china se divide generalmente en cuatro escuelas: sur, norte, este y oeste, inmensas regiones que a su vez se fragmentan en otras menores
la Región Autónoma Uygur de Xinjiang, en el oeste, no podráolvidar los maravillosos olores del pan recién cocido, ni los tallarines hechos a mano (lamian).
platos de la minoría Dai, con su influencia tai y la salsa de cacahuetes.
Por su parte, la escuela del sur también es conocida como " cantonesa", originaria de la provincia de Guangdong y de su dinámica capital Guangzhou
cantoneses prefieren que la comida esté ligeramente cruda, de forma quemantenga los colores y sabores naturales
La salsa de ostras también se utiliza en la cocina cantonesa, famosa por sus platos agridulces, como el cerdo agridulce. La base fundamental de la escuela sureña es el arroz.
En el norte, mientras tanto, la escuela de este tipo de cocina incluye las áreas del norte del río Yangtse hasta la Gran Muralla, y se divide a su vez en tres grandes estilos decocina: Shangdong, Henan Y Beijing.
la gastronomía del norte es el uso de cereales, trigo, maíz y mijo en lugar del arroz.
En la cocina del norte se utilizan muchísimas especias como ajo, cebolla, semillas de sésamo, aceite, puerros y salsa dulce de judías.
En el caso de la escuela del este, que abarca las regiones de Fujian, Jiangxi, Zhejiang and Shanghai, abundan los vegetales, pescado fresco y mariscos.
Las formas de cocinar más conocidas son el sofrito, al vapor y a fuego lento en salsa de soja. Otros ingredientes utilizados son el vinagre negro y el vino de arroz.
La escuela del oeste incluye a las provincias interiores de Hunan (pueblo natal de Mao Zedong) y Sichuan.
En este tipo de cocina se utilizan muchísimas especias, como la guindilla, los granos de...
China se encuentra situada en el este del continente asiático y al oeste del océano Pacífico.Su superficie terrrestre de 9.600.000 kilómetros cuadrados la convierte en el tercer país del mundo en extensión,superada tan sólo por Rusia y Canadá.
La cultura mas antigüa, su fecha data de 3500 años escritos y orales 5000 años
Dinastias de china
Tiene 3 idiomas el chinomandarin, wu y el min
Su religión es budista
El Homo sapiens hace su aparición unos 40.000 años atrás. Hace alrededor de unos 10.000 años se empieza a cultivar arroz en el río Yangtsé y un milenio después la domesticación de los animales
La civilización china estaba delineado naturalmente por el norte habían gudianes donde hoy está la muralla china, en el sur valle Yangtsé donde hoy esVietnam y al oeste las montañas de Tíbet en el centro el palacio real
Historia de la gasronomia china
La comida era el punto focal de los rituales y ceremonia, de los 4000 personas que trabajaban en el palacio 2200 personas trabajaban en gastronomía
El producto básico de la gastronomía es el arroz
La Soya es también nativa de China y constituye una parte importante de la dieta china. Elfrijol de soya es rico en proteínas y el ingrediente principal del Tofu.
El Té asimismo, tiene sus raíces en China. Se podría decir que el té es la bebida nacional de China.
Desde hace 3000 años se conocen platos sazonados y poco a poco refinados con aderezos como el aceite, la sal, el azúcar, el jengibre y el vino de arroz.
los chinos no tienen una cocina típica establecida sino muchas de las quese destacan principalmente cuatro, que más que cocinas típicas, se les puede llamar estilos.
estilo pekinés del norte, el estilo de Shanghái de la costa oriental, el estilo cantonés del sur y el estilo Sichuan del sureste interior.
en el siglo XVI a.C impuso reglas acerca de la preparación y la etiqueta a la hora de comer según los preceptos morales. Establecía reglas como cortar correctamentelos ingredientes, comer una cantidad mayor de arroz que de carne
El ying y el yang toma un concepto importante en la comida ya que los sabores se armonizan
Regiones de china
La cocina china se divide generalmente en cuatro escuelas: sur, norte, este y oeste, inmensas regiones que a su vez se fragmentan en otras menores
la Región Autónoma Uygur de Xinjiang, en el oeste, no podráolvidar los maravillosos olores del pan recién cocido, ni los tallarines hechos a mano (lamian).
platos de la minoría Dai, con su influencia tai y la salsa de cacahuetes.
Por su parte, la escuela del sur también es conocida como " cantonesa", originaria de la provincia de Guangdong y de su dinámica capital Guangzhou
cantoneses prefieren que la comida esté ligeramente cruda, de forma quemantenga los colores y sabores naturales
La salsa de ostras también se utiliza en la cocina cantonesa, famosa por sus platos agridulces, como el cerdo agridulce. La base fundamental de la escuela sureña es el arroz.
En el norte, mientras tanto, la escuela de este tipo de cocina incluye las áreas del norte del río Yangtse hasta la Gran Muralla, y se divide a su vez en tres grandes estilos decocina: Shangdong, Henan Y Beijing.
la gastronomía del norte es el uso de cereales, trigo, maíz y mijo en lugar del arroz.
En la cocina del norte se utilizan muchísimas especias como ajo, cebolla, semillas de sésamo, aceite, puerros y salsa dulce de judías.
En el caso de la escuela del este, que abarca las regiones de Fujian, Jiangxi, Zhejiang and Shanghai, abundan los vegetales, pescado fresco y mariscos.
Las formas de cocinar más conocidas son el sofrito, al vapor y a fuego lento en salsa de soja. Otros ingredientes utilizados son el vinagre negro y el vino de arroz.
La escuela del oeste incluye a las provincias interiores de Hunan (pueblo natal de Mao Zedong) y Sichuan.
En este tipo de cocina se utilizan muchísimas especias, como la guindilla, los granos de...
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