Chingon

DUROC JERSEY

Raza rústica y adaptable, proveniente principalmente de Estados Unidos. Son de color variando del rojo amarillento al rojo obscuro. Sus orejas son de tamaño mediano levemente erectas en su base con una inclinación adelante. Las hembras son muy buenas madres con una producción regular de 8 por camada.

Raza porcina de origen americano (pig), que se ha hecho un hueco debido a susbuenas cualidades tanto de crecimiento como de calidad de la carne, ya que es muy magra. En los parámetros reproductivos se puede equiparar a la Yorkshire y Landrace.
 

Aunque es un poco inferior. Se emplea habitualmente como línea paterna, tanto en cruzamientos a dos como a tres vías.
Es bastante menos utilizado como línea materna, ya que aunque se le atribuye una mayor "resistencia" nosuple con ello las menores características maternales en comparación con Yorkshire o Landrace.
 
 
 
Características varias:
Ganancia media diaria 20-90 Kg. (g/dia)..................695
Índice de conversión 20-90 Kg. (kg/Kg).....................3.1
Lechones vivos/parto..........................................10-10.5
Lechones destetados/parto......................................8-10
 Características de la carne:
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza............74%
Longitud de la canal (cm.)...............................................93.5
% piezas nobles.................................................................61
% estimado de magro en la canal......................................52

HAMPSHIRE
Los animales de la raza Hampshire son originarios deInglaterra, se caracterizan por poseer excelente calidad de carne y por adaptarse a las regiones tropicales.

La raza Hampshire comprende animales de tamaño medio, conformación y osamenta adecuadas, cabeza de tamaño mediano y orejas erguidas levemente inclinadas hacia arriba y hacia fuera. El cuello es corto y bién insertado en la cabeza y el tronco. La papada es pequeña. El tronco entre paralelas esde longitud media, espaldas profundas y musculadas, pecho grande y profundo, dorso ancho y arqueado. Costillas poco arqueado, grupa inclinada, cola de inserción alta y jamones anchos y muy profundos.
Es característico de la raza el color negro con una franja blanca que rodea totalmente el cuerpo a la altura de la cruz, incluyendo ambos miembros delanteros.
Es una raza empleada para mejorar lacalidad de la canal de la descendencia de sus cruzamientos, ya que da canales con gran desarrollo muscular, poca grasa y muy pocos casos de PSE (carnes blandas, pálidas y exudativas). Su utilización viene determinada principalmente por su no sensibilidad al estrés, su facilidad de adaptación y por la calidad de su carne. Por estas razones son utilizados como machos finalizadores de carne encruzamientos, simples o a tres vías. Las carnes de los cerdos de esta raza muestran pH bajos, lo que dificulta la retención de agua y que haya grandes pérdidas en la cocción. Todo esto parece estar debido al gen denominado RN.

Características varias.
Ganancia media diaria 20-90Kg. (gr./día)..............325
Índice de conversión 20-90Kg. (Kg./Kg.)...............3
Lechonesvivos/parto...........................................8.5-9.3 Lechones destetados/parto.................................................7.2-8.2
 
Características de la carne:
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza....75%
Longitud de la canal (cm.)...................................96
% piezas nobles.................................................65
% estimado de magro en lacanal........................55

LANDRACE
La raza Landrace es de origen danés, y gracias a su excelente adaptación al medio y a su empleo como pilar de los programas de hibridación, se encuentra, en la actualidad, ampliamente distribuida por España.
Es una raza que se emplea en la industria cárnica por su buen rendimiento a la canal, la producción de jamones bien conformados y la calidad de su carne.
En el Catalogo...