chinicuil

El Agave es una planta que se localiza en México, su centro de origen, donde se le conoce como “maguey” o “mezcal” que desde antiguos tiempos es aprovechada al máximo por el hombre.

Taxonomía REINO: Plantae
 DIVISION: Magnoliophyta
 CLASE: Liliopsida
 SUBCLASE: Liliidae
 ORDEN: Asparagales
 FAMILIA: Agavaceae
 GENERO: Agave
 Especie: A. tequilana


Los Gusanos demaguey son dos especies de larvas de lepidópteros que se crían en las pencas de las especies de la familia del Agave. Ambos son ingredientes de la cocina mexicana. El término es nombre común a:Acentrocneme hesperiaris, el gusano blanco de maguey
Hypopta agavis, el chinicuil, o gusano rojo de maguey

El chinicuil (Hypopta agavis) es una especie de lepidóptero ditrisio de la familia de loscósidos nativa de América del Norte, donde habita en general zonas áridas y desérticas. El nombre de chinicuil o chilocuil viene del náhuatl chilocuilin, “gusano de chile”.
Los adultos son de hábitosnocturnos y, como la mayoría de las polillas, fotófilos. Al igual que otros cósidos, presentan un cuerpo relativamente grueso, antenas bipectinadas con el ápice filiforme, espiritrompa atrofiada y palposcortos. Las alas presentan nervación completa, aunque primitiva, con una areola en las anteriores. El ducto en el que el macho deposita el espermatóforo durante la cópula está conectado a la bursacopulatrix por un canal separado delvestibulum en el que desemboca la cloaca.
Las larvas del chinicuil son unas orugas de color rojizo y hasta 5 cm de largo, con la piel virtualmente libre depilosidades; de hábito endófito, son una plaga que ataca al maguey (en especial las especies Agave angustifolia y A. salmiana) durante la temporada lluviosa, royendo los tallos y horadando las hojas paraalcanzar el interior suculento. Sin embargo, por lo general no se las combate mediante plaguicidas, pues se emplean tradicionalmente en la gastronomía oaxaqueña e hidalguense.


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