Chiperia Juana Paula

Producción de Chipa como Proyecto de Inversión
Nombre del Proyecto: Chipería Juana Pabla
I- Introducción
Este pan con sabor a queso sin levadura, es un sabroso bocadillo para acompañar todo tipo de comidas. Pan típico de la gastronomía paraguaya, elaborado por el pueblo guaraní desde épocas precolombinas y que actualmente se consume en un amplio territorio sudamericano. Con su característicosabor a queso conquista cada vez más territorio y se expande su comercio.
La estimación de los costos de producción y las rentabilidades reviste una gran importancia no solo para la producción de la chipa, también para los diferentes estamentos que participan en el proceso de producción y comercialización del producto. Este estudio nos permitirá por una parte a identificar actividades críticas,el retorno económico de la producción.
Dentro de ese contexto, se realiza el presente estudio para estimar el costo de producción y resultados económicos de este producto. Cabe mencionar que el mismo presenta sus limitaciones, considerando la zona de producción y el periodo del mismo.
II- Antecedentes del Proyecto
El Proyecto consiste en la instalación de una chipería, en la cual se fabricaranlas chipas para sus ventas en el día.
Los moldes y tamaños de la chipa que se elaborara en un comienzo serán variados hasta determinar la preferencia y los gustos del público. Al principio se estará elaborando nada más que 500 chipas de los diferentes tipos, moldes y tamaños, más adelante se definirá la cantidad fija de producción.






III-Objetivos
III.1. General
• Generar ingresoen la producción de chipas para comercializarla y de esa forma tener rentabilidad económica.
III.2. Específico
• Determinar la cantidad de chipa a producir.
• Realizar la venta en el local y en los alrededores.
IV- Localización
El local, donde se llevara a cavo el presente proyecto de producción de chipa, se instalará en la propiedad de uno de los socios, que está ubicado en el B° Santa Ana,Calle Nueva Esperanza de Ciudad Del Este; el mismo ya cuenta con la mayor parte de la infraestructura como: el salón, las instalaciones eléctricas, las mesadas con azulejos, agua potable, refrigeradores, ventiladores y armazones.
Esta ubicación se considera adecuada, viendo la necesidad de una chipería, ya que no se encuentra la misma actividad en la zona, existiendo, a demás, abundantepoblación en sus alrededores.
V- Descripción del Proyecto
La chipa es utilizada como pan, para ser consumidas en el desayuno, la merienda, o la cena, aunque en muchas ocasiones también se convirtió en almuerzo y era una de las reservas de alimento para los viajes largos que se realizaban caminando, sobre caballo o en carretas, principalmente. Además tiene la facilidad de conservarse varios días y es defácil traslado.

En la actualidad diversas fábricas panificadoras elaboran una pre mezcla para que las amas de casa puedan preparar chipá casero con un mínimo de trabajo y con la seguridad de obtener un producto de buena calidad.

Los nombres dado a la chipa son el producto de la imaginación del pueblo, de las formas de cocción, de regionalismos, de los ingredientes utilizados, de la creaciónlingüística, de la creatividad para dar respuestas a las necesidades con los recursos disponibles.


VI-Estudio de Mercado
El está dividido en tres partes:
• Identificación de los coeficientes técnicos implementados en el proceso de producción.
• Determinación de los respectivos costos, estructurados en función a los coeficientes técnicos.
• Determinación de las rentabilidades económicas.Concepto de las principales variables consideradas en el estudio:
• Costo Total (CT): sumatoria de los costos directos e indirectos.
• Costos directos (CD): son aquellos cargos contables originados en la compra de insumos técnicos, pago de la mano de obra, etc.
• Costos indirectos (CI): son aquellos originados en la imputación de las reservas de reposición del capital de inversión...