CHIPS DE YACON

1. Descripción del producto
Como se busca satisfacer las necesidades que tienen los clientes en cuanto a su consumo de snacks, ofreceremos un producto innovador utilizando como insumo principal el yacón el cual es un tubérculo oriundo de la sierra peruana. Produciremos snacks de yacón, que serán finas hojuelas de yacón fritas, sin saborizantes ni preservantes.
Los chip’s de yacón seráncaracterizados principalmente por una combinación de sabores dulce-salados, lo dulce propio del yacón y lo salado propio de los condimentos a usar. Además tenemos como otra característica esencial el contenido nutricional que estos chips proporcionarán, por lo mismo que estarán hechos a base de yacón y se sabe que las propiedades nutritivas de este son conocidas y muy buscadas. Otra característicaesencial será su forma redonda muy atractiva, además de su textura crujiente, muy agradables al paladar que se espera sea muy bien acogido por los consumidores.
El aderezo a usar será como un conocido aderezo casero, a base de condimentos muy bien seleccionados, en la proporción adecuada para que la combinación dulce-salado sea precisa y agradable al paladar del consumidor. Las hojuelas de yacón,una vez aderezados, serán vertidas en unos peroles que contendrán aceite vegetal caliente, por el tiempo preciso para que estas hojuelas queden en su punto exacto de crunch. Al instante serán retirados a una coladora en la que se escurrirá el aceite sobrante, para que las hojuelas se sientan lo menos grasosas posibles.
Una vez listas las hojuelas se dejan enfriar por cierto tiempo para despuésintroducirlas en bolsas pequeñas y después sellarlas con calor. La cantidad que habrá en cada bolsa será de aproximadamente 20 gr. Todo esto, pensado en el precio por bolsa de chips de yacón, ya que se busca minimizar costos, para obtener mayores ganancias.
Se diseñará e imprimirá el logo de los chips y se adherirán en la bolsa de estos. Esto es para que el consumidor se familiarice con la marca,pensando en futuros lanzamientos








2. Definición del problema del problema de marketing

Problemas de investigación
Durante el desarrollo del presente trabajo se investigarán las necesidades del consumo de snacks, la forma de cómo satisfacerlas ofreciendo una oportunidad innovadora , utilizando como insumo el yacón el cual es oriundo de la sierra peruana. Así mismo algunosfactores que también influyen en la definición del problema.
Entonces produciremos, snacks de YACON, que son hojuelas de fritas en aceite vegetal, logrando un sabor dulce natural de las mismas. Este producto es natural, no contiene saborizantes.
Hábitos de uso

Usos frescos
En mercados locales el yacón se clasifica como una fruta y se vende junto a otros como chirimoyas, manzanas, piña, etc.Uso alimenticio
Del jugo de las raíces hervidas se prepara una especio de chancaca que se puede utilizar como reemplazo del azúcar.
De la raíz colada y raya se obtiene una refrescante bebida.
Uso procesado
Chancaca, se pueden obtener similar como se procede con caña de azúcar.
Jarabes
Las pasas de yacón son resultado de un proceso de deshidratación de las raíces.
Chips secos (secados ytratados con bisulfito de sodio), la raíz es pelada y luego cortada en rodajas bien delgadas. Estas son secadas a 60°C y luego almacenados por un tiempo indeterminado.
Encurtidos de yacón.
Miel de yacón.
Harina de raíz de yacón.
Hojuelas de raíz de yacón.
Té de yacón.
Uso medicinal
Es muy útil para los diabéticos (protege el páncreas).
Es un alimento prebiótico, es decir, produce una fibrano digerible que favorece la salud del consumidor al estimular un grupo de bacterias benéficas, mejorando el balance intestinal y regulando de esta manera los desórdenes gastrointestinales y previniendo infecciones en el sistema digestivo. Asimismo, esta acción evita la formación de células cancerígenas en el colon.
Las personas lo utilizan para controlar su peso corporal.
Baja la presión...