Chiquita Hostal 1

Chiquita
Hostal

Indice
I. Descripción del alojamiento y el servicio de restauración
II. Definición de los recursos (nivel macro/micro)
III. Análisis de mercado
IV. Justificación (Propuesta única de venta)
V. Descripción de la organización
VI. Definición de las funciones funcionales y operacionales en nuestro
hostal
VII.Plan corto/medio/largo plazo
VIII.Tarifas, temporadas y lista de preciosIX. Previsión de ventas
X. Plan de contingencias
XI. Análisis de la rentabilidad
XII.Planes de fidelización de los clientes
XIII.Canales de comercialización
XIV.Bibliografía
XV.Anejo

I. Chiquita Hostal
¿Qué tipo de alojamiento es?
• Oficialmente, es un hostal. Comercialmente, se puede
clasificarlo como un hostal temático, para las chicas. Cómo parte
de nuestro tema tenemos habitaciones condistintos diseños (ej.
hab. “Cupcake”)
• Tiene un café que sirve desayunos y otra comida legera y sana.
También, hay un bar que sirve coctéles.
• Nuestro modelo de gestión: Una pequeña empresa privada
• Nuestro hostal se sitúa en el centro de Madrid, ej. en la Calle
Fuencarral

I. Ejemplo de un Menú
del Café

Café Chiquita Hostal
De 12 a 17 horas
Tostadas
6,00 €
Bebidas 
- de salmón ahumado
Calientes- de jamón ibérico
- Café expreso
1,50 €
- de queso brie
- Café con leche
1,50 €
 
- Café cappuccino
2,50 €
Ensaladas con pan
8,00 €
- Tés e Infusiones
2,00 €
- ensalada mixta
- Chocolate a la taza
2,80 €
- ensalada griega
 
- ensalada rusa
Frias
 
-Refrescos
2,50 €
Postres
-Agua con gas
2,00 €
- Tartas variadas (porción) 3,20 €
-Agua sin gas
2,00 €
- Cupcakes
3,00 €
-Té con hielo
3,00 €
-Brownies
2,50 €
-Smoothies
4,50 €
- Ensalada fruta
3,00 €
(Fresa, Maracuyá, Melón)

*Nuestra oferta- Una ensalada y un postre por 12€

I. Ejemplo de un Menú
del Bar
Bar Chiquita Hostal
De 20 a 24 horas
Vinos
- Vino tinto, copa
- Vino tinto, botella
- Vino blanco, copa
- Vino blanco, botella
- Vino rosado, copa
- Vino rosado, botella
- Tinto de verano
 
Cervezas
- Cerveza
- Cerveza con limón
 
Cóctelesy Copas
- Mojito
- Tequila Sunrise
- Gin Tonic
- Vodka Limón
- Cuba Libre

2,50 €

12,00 €
2,50 €
12,00 €
2,50 €
12,00 €
3,00 €
2,80 €
2,50 €
6,00 €
6,00 €
4,50 €
4,50 €
4,50 €

I. Ejemplos de Platos
Ensalada mixta
Una porción tiene*Lechuga: 75g, 0,20€
*Tomate: Uno, 0,15 €
*Zanahoria: Uno, 0, 10€
*Pepino: 20g, 0, 15€
*Huevo: Uno, 0,20€
*Atún claro: 40g, 1,05€
*Queso mozzarella: 50g, 0,50€Precio total (3,29€)
-Costes variables: 2,35€
-Costes fijos (40%): 0,94€
-En nuestro menú, una ensalada mixta cuesta
8,00€.
NB. Los precios pueden variar a causa de
los productos de temporada

-Obtenemos un beneficio de 4,71€ que es
58,9%.

I. Ejemplos de Platos
Ensalada fruta
Una porción tiene*Piña en jugo: 50g, 0,12€
*Manzana: 60g, 0,10€
*Mandarina: Una, 0,10€
*Fresa: 50g, 0,20€
Precio total-0,52€
-Costes variables: 0,52€
-Costes fijos (40%): 0,21€
-En nuestro menú, una ensalada fruta cuesta
3,00€.
-Obtenemos un beneficio de 2,27€ que es
75,7%.
NB. Los precios pueden variar a causa de
los productos de temporada

I. Buffet- Desayuno
5 € por persona
de 8 a 11 horas

 
 

Barrita con tomate, Croissants, Pan, Musli, Yogur, Frutas, Huevos, Mermelada,
Mantequilla, Zumo de naranja, Café y TéII. Los RecursosHabitaciones
Nivel Macro -16 habitaciones

Nivel Micro
Tipo

Cantidad

Baño

Superficie

Habitación doble

4

Privado

20 m²

4 cama dormitorio

2

Privado

20 m²

4 cama dormitorio

2

Compartido

15 m²

6 cama dormitorio

6

Compartido

20 m²

10 cama dormitorio

2

Compartido

35 m²

II. Los Recursos

da
n
gu
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pla
ra
e
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Pri nta
pla
aja
b
ta
n
a
Pl
no
a
t
só
a
t
n
Pla1x hab. doble con baño privado, 2x 4 cama
dormitorio, 3x 6 cama dormitorio, 1x 10 cama
dormitorio, 1x grande baño compartido
2x 4 cama dormitorio con baño privado, 3x 6 cama
dormitorio, 1x 10 cama dormitorio, 1x grande baño
compartido
Recepción, cocina/comedor/bar, salón, consigna, 3x
hab. dobles con baño privado
Pequeña sala de deportes
y cine

Cada planta tiene superficie de 170 m²

II. Los...