Chirifrut

Yogur Frutado de Chirimoya INTRODUCCION:

CHIRIFRUIT

El presente trabajo tiene como objetivo, realizar la exportación de uno de los derivados de la chirimoya, como es el yogurt, el cual brinda enormes ventajas a la salud del ser humano y el cual cuenta con un alto valor nutricional. Realizaremos una breve descripción de la chirimoya, para después explicar la chirimoya Cumbe la cual seproduce en San Mateo de Otao en Huarochiri, el cual será el insumo principal para la elaboración del yogurt frutado de chirimoya el cual estará a cargo por la empresa AMZA ERL , “Chirifruit” será comercializado por nuestra empresa CUMBE SAC en botellas plásticas de 1.0 L, las cuales se exportaran a EE.UU ,en el estado de New Jersey, el cual iniciara su comercialización en ese mercado en el SupermercadoPathmark.

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Yogur Frutado de Chirimoya CAPITULO I: PAIS DE ORIGEN

CHIRIFRUIT

A lo largo del tiempo los animales y sobretodo el hombre fue distribuyendo las semillas de la chirimoya, en los Andes del Perú desde el año 200 por la cultura Mochica ya se cultivaba este fruto.

La chirimoya fue conocida por los primeros pobladores en Sur y Centro América, lo que este evidenciado por lasreproducciones de esta fruta en los vasos de terracota y otros artículos hallados en las sepulturas prehistóricas en el Perú; es considerada como una fruta de origen nacional. En América en tiempos de los Incas ya se cultivaba esta fruta. Las últimas investigaciones dicen que el chirimoyo proviene de Ecuador y Perú. Los exploradores españoles fueron los que primero trajeron las semillas de laschirimoyas a España. Y desde la Península Ibérica se extendió por toda la ribera mediterránea. Más tarde fue llevado a Asia, Australia y Sudáfrica. Esta fruta se cultiva en alturas comprendidas entre los 1.500 y 2.000 metros de altitud. Se pueden encontrar plantas de chirimoyos de forma silvestre, junto a plantas también silvestres. La zona exacta donde se encuentra el origen del chirimoyo es en lavertiente interandina cuyos ríos desembocan en el río Marañón. En alturas menores de 1.500 m. el chirimoyo desaparece, ya que las condiciones no son las idóneas. El chirimoyo se distribuyó por toda la tierra pero donde de verdad se cultiva comercialmente es en España. Es el primer productor mundial de esta fruta.

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Yogur Frutado de Chirimoya

CHIRIFRUIT

1.1) PARTIDA ARANCELARIA: PARTIDASECCIÓN:II capítulo 8 08.10 08.10.90 DESCRIPCION Productos del Reino Vegetal. Frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios (cítricos), melones o sandías" Las demás frutas u otros frutos, frescos Tamarindos, peras de marañón [merey, cajuil, anacardo, cajú], frutos del árbol del pan, litchis, sapotillos, frutos de la pasión, carambolas, pitahayas y demás frutos comestibles, frescos (exc. frutosde cáscara; bananas o plátanos; dátiles, higos, piñas Chirimoya, guanábana y demás anonas (Annona spp), frescas Pulpa natural elaborado a partir Del fruto maduro Del Chirimoyo tipo Cumbe, seleccionado, lavado, sanitizado, pelado, despepitado, licuado, envasado y congelado por el sistema de túnel estático, logrando una temperatura estable de –18°C en el centro térmico del producto. No contienesaborizantes ni colorantes con adición de ácido ascórbico para mantener el color natural

08.10.90.20.00 08.11.90.99.00

FUENTE: ADUANAS 1.2) VARIEDAD DEL PRODUCTO Las variedades de chirimoyas se agrupan según la forma de sus frutos. A pesar de poseer nuestro país una gran cantidad de patrones que producen frutas de tipo ideal, no hay variedades bien definidas y estudiadas. Por la forma de lasuperficie del fruto, se les puede clasificar en: IMPRESA.- Forma botánica impresa si los alveolos en forma de U son ligeramente cóncavos como si hubiese dejado la impresión de los dedos de la mano. Tiene una gran fertilidad, los frutos son grandes, con pocas semillas y tiene un rápido crecimiento. TUBERCULATA.- Forma (tuberculada) fruta en forma de corazón y tiene tubérculos como verrugas cerca del...