chivo en coco

Chivo en coco.
Ingredientes
1 kg de chivo del corte que se prefiera
2 cocos
2 taza y ½ de agua
2 tomates maduros (en trocitos)
1 pimentón grande
2 cebollas pequeñas
1 trozo de cebollín(picadito)
4 dientes de ajo grandes (machacados)
Sal y pimienta al gusto
Especias al gusto: comino y onoto o curry


Preparación
Limpie el chivo cuidadosamente y métalo en una olla lleno de aguahasta cubrirlo. Hierva a fuego medio hasta que el agua reduzca casi totalmente y la carne esté blanda. Es importante esto, ya que la carne de chivo puede resultar algo dura si no se cocina bien.
Parahacer la leche de coco, saque la pulpa de mismos y corte en cuadros pequeños. Páselos por la licuadora junto con un litro de agua a temperatura ambiente. Pase por un colador metálico y exprima bien lapulpa para obtener la leche de coco. También puede usar leche industrializada, aunque le dará al plato menos sabor.
Agregue la leche de coco al caldero donde se cocinó el chivo y deje hervir.Mientras, prepare un sofrito con media taza de aceite y el resto de ingredientes, todos sin semillas y bien picados. Cuando quede poco líquido (pero suficiente) en el caldero, añada el sofrito. Añada sal,pimienta y las especias al gusto. Deje hervir un poco más, cuidando que quede algo de salsa.
Puede acompañar este delicioso guiso zuliano con arroz blanco, tajadas o patacones y ensalada.

Yoyos deplátanos
INGREDIENTES:
 
Para los YoYos:
1 Plátano maduro * Jamón * Queso * Palillos de madera * Aceite para freír (receta para 2 YoYos)

Para el rebozado:
1 taza de Harina de trigo * 2 Huevos *Pizca de sal * Mostaza al gusto * 1/2 taza de agua

Para el relleno:
Pollo esmechado * Carne esmechada * Pernil * Lechuga * Tomate * Ensalada de repollo y zanahoria * Salsas de su preferencia comoaderezo

PREPARACION:

Primero prepara la mezcla para rebozar los yoyos, en un envase poco profundo coloca todos los ingredientes, pero OJO!!! no agregues toda el agua, esta la iras agregando a...